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¿Sabes de qué está hecho el azúcar?

Para entender de qué está hecho el azúcarnuestro país, vale la pena recurrir a los documentos normativos que regulan su producción. En primer lugar, este es el GOST 52788-2006, aprobado en 2006 (27 de diciembre). Según sus disposiciones, la remolacha azucarera libera varios tipos de azúcar (incluidos el azúcar sin refinar, el azúcar en polvo y el azúcar refinado con azúcar).

de lo que hace el azúcar

La remolacha azucarera es un cultivo de raíz que puedecrecido en las condiciones climáticas de Rusia, a diferencia de las palmeras, la caña de azúcar, ciertas variedades de sorgo y mijo, de los cuales se obtienen extractos dulces en otras regiones del planeta (sudeste de Asia, China, Cuba, Japón).

Para saber de qué está hecho el azúcar, necesitas en generalconsiderar la cadena tecnológica de producción de este producto. En las primeras etapas, los tubérculos de remolacha azucarera (que, por cierto, son livianos, no rojos) se lavan, pesan y trituran al estado de las virutas. Luego, en el difusor, el jugo se extrae de la materia prima por medio de agua caliente. Contiene alrededor del 15% de sacarosa. El jugo se separa del llamado bagazo, que se pasa a la alimentación del ganado.

cómo azúcar refinada de azúcar

Muchas personas, pensando en lo que hacen deazúcar, ni siquiera se dan cuenta de cuántos componentes adicionales están involucrados en este proceso. Por ejemplo, el jugo de remolacha obtenido se mezcla con leche de cal, luego, después de la precipitación de impurezas, el dióxido de carbono se filtra a través de la solución para la filtración (a veces la mezcla se filtra a través de resinas de intercambio iónico).

De qué azúcar está hecho, después de la limpieza, se ve comojarabe de azúcar. Posteriormente se evapora, se trata con dióxido de azufre y se filtra de nuevo. En esta etapa, la solución ya contiene alrededor del 60% del azúcar. Después de eso, la materia prima debe cristalizarse en un aparato de vacío a una temperatura de alrededor de 75 grados Celsius. Las mezclas resultantes se pasan a través de centrífugas para separar la sacarosa de la melaza, dando como resultado azúcar cristalino.

¿cómo azúcar de caña

¿Cómo azúcar refinado de azúcar? Aquí, generalmente se usa el método de secado y prensado del jarabe de azúcar, que luego se corta en cubos. Un método más complejo y costoso permite el derrame inicial del jarabe de acuerdo con las formas en que se agrega el azúcar purificado. La materia prima se seca en formas, se extrae y se separa.

Hoy en los estantes puedes conocer lo suficientecaro azúcar moreno. Su color se debe al hecho de que las materias primas de azúcar no están completamente separadas de los componentes de la melaza de caña, lo que le da un sabor y color adicional. ¿Cómo funciona el azúcar de la caña? El ciclo de producción de este producto es similar al ciclo del azúcar de la remolacha. Pero hay ciertas características. Por ejemplo, el jugo en la primera etapa se exprime con la ayuda de rodillos, y el procesamiento se caracteriza por el uso de una pequeña cantidad de lima (hasta 3% del peso de la remolacha y hasta 0,07% del peso de los tallos).

Qué azúcar es más útil, todos decidenusted mismo Reed está expuesta a un menor ataque químico, que, por un lado, es bueno, pero por otro lado puede producir impurezas indeseables. Además, el azúcar morena se considera más calórico que el azúcar blanco.

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