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Smokehouse casero - de forma rápida y fácil

La mayoría de las personas que comen carne, especialmente les gusta en forma de varios productos ahumados. Pero comprar productos ahumados en la tienda es bastante caro, así que para resolver este problema es necesario ahumadero casero. En casa, puedes hacer un ahumadero de materiales improvisados. Esto puede ser útil como un barril de metal viejo, y un refrigerador viejo, puedes hacerlo de ladrillo o metal, hay muchas opciones.

Cómo hacer un ahumadero desde el refrigerador

La forma más simple y universal:hacer un ahumadero de un refrigerador viejo e innecesario. Usted necesitará una vieja carcasa de refrigerador, tubería de metal con un diámetro de 15 - 20 santimtov y unos 4 metros de longitud, 20 piezas de ladrillos y una gran tapa de la sartén.

Smokehouse casero no tiene que tenerUn horno hecho de ladrillos puede usarse para este propósito cualquier caja de tamaño adecuado para el tamaño, por ejemplo, un tanque de una lavadora vieja u otra cosa. El horno en sí está hecho debajo del nivel del suelo y solo su cubierta permanece en la superficie.

El horno de este ahumadero está conectado con el fumargabinete con una tubería de metal, su longitud debe ser de aproximadamente 4 metros. Pero si no tienes una pipa así, puede ser reemplazada por una chimenea hecha de ladrillos. Smokehouse casero no estropeará la apariencia de su jardín u otro lugar donde planee equiparlo, ya que tanto el horno como la tubería estarán bajo tierra. Además, este método de construir un ahumador permite fumar en frío, ya que los gases que pasan una cierta distancia bajo el suelo se enfriarán levemente.

La tubería debe estar en un ángulo pequeño, se conecta al refrigerador en el lugar donde estaba previamente su unidad.

Por lo tanto, el hecho de que tenga un ahumadero casero en el patio estará indicado solo por la presencia de un refrigerador, que no arruine la apariencia de su patio o jardín.

Para comenzar el proceso de fumar, necesitaráretire la tapa de la cámara de combustión y abra completamente la puerta del refrigerador. Después de eso, se genera un incendio en la cámara de combustión antes de la aparición de carbones y ya en ellos se arrojan astillas de árboles frutales. Luego cierre la tapa y el proceso de ahumado puede comenzar.

Todos los productos que quieres fumar, necesitassolo ponlo en los estantes de la nevera. No hay necesidad de preocuparse por el hecho de que hay sellos y piezas de plástico en él, ya que durante el proceso de ahumado en frío la temperatura del humo no es suficiente para dañarlos. Además, no es necesario hacer un agujero para la salida de humo, hay fugas en el refrigerador y el humo en sí encontrará una salida.

De ahumadero de ladrillo con sus propias manos

Si no tiene un refrigerador innecesario, entoncesComo cámara de humo puedes usar una cámara construida con ladrillos. Si creas una cámara de este tipo, asegúrate de que te servirá durante varias décadas. En una cámara construida con ladrillos, puede montar una parrilla para la ubicación de la carne, o puede proporcionar un lugar para los ganchos, que se colocarán en la carne. Dicha cámara debe estar sellada y cubierta con una tapa, para que el humo no salga de inmediato.

Si quieres construir un ahumadero para agua calientefumar, entonces en este caso no hay necesidad de separar la cámara de combustión y el gabinete para fumar. Para esos fumadores, una caja de metal es la más adecuada, que puede cerrarse herméticamente. Como un ahumadero puede ser todo, desde un cubo hasta un barril de 200 litros. Simplemente deben estar bien cerrados y al calentarse no deben emitir sustancias nocivas. En la parte inferior de una leña humeante como este, y en la parte superior hay productos que se fuman. Debido al hecho de que el acceso al aire es mínimo, no se quema y se cocina la carne ahumada. La temperatura en tales fumadores alcanza 120 grados. Los productos ahumados en caliente tienen una vida útil significativamente más corta que los productos ahumados en frío.

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