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La receta de prueba de galletas más fácil

Los principales componentes de la prueba de galletasson harina, azúcar y huevos. Los huevos son batidos con azúcar hasta que se forma una masa exuberante, que mantiene perfectamente la forma en una cuchara o espátula de madera. Luego se vierte cuidadosamente la harina y toda la masa se mezcla suavemente. En algunos casos, la harina puede reemplazarse con almidón, luego se obtiene la galleta simplemente por aire. La receta para una prueba de galletas puede contener vainillina, ralladura de naranja o ralladura de limón, almendras o nueces.

Exuberante galleta (receta) se obtiene solo de los huevos más frescos, es necesarioConsidere la hora de elegir productos para el pastel futuro. La duración de los batidos de proteínas y el modo correcto de cocción también juega un papel importante en la preparación de galletas. Las proteínas se golpean solo en platos limpios, antes de batir es conveniente mantenerlas durante varios minutos en frío. Si llega a las proteínas, incluso una gota de yema o grasa, el proceso de batir estará condenado al fracaso. Si las ardillas se mantuvieron durante mucho tiempo, puede agregarles una gota de vinagre o jugo de limón, de modo que los azotes sean más fáciles.


Antes de preparar la masa, la sartén se engrasa con grasa y se espolvorea con pan rallado o se coloca con papel engrasado. La receta para una prueba de galletas asume hornear a temperaturas180-190 grados durante 40 minutos, mientras que en los primeros 20 minutos no se debe abrir el horno, para que la galleta no sea un burro. La disposición de una galleta puede verificarse con un palillo común, si está seco, entonces la torta está lista. La masa para pasteles de galletas se puede preparar de una manera cálida y fría.

Manera fría

El azúcar se divide por la mitad, con medio batidoen una fuerte espuma de proteína, con la otra mitad son yemas de huevo molidas. Cuando se usan ingredientes adicionales, se introducen en la masa de la yema. Luego, se introducen la harina y un tercio de las proteínas, y solo las proteínas restantes se introducen al final. La galleta horneada debe dejarse durante 10 minutos en un horno ligeramente abierto.

Manera cálida

Las yemas se frotan con azúcar y si es necesario conmantequilla. Toda la masa se calienta en un baño de agua hasta que el azúcar se disuelva, con agitación completa. Luego, los platos deben ponerse en agua fría y dejarse a temperatura ambiente, sin olvidar azotar constantemente la masa. Las yemas se vuelven exuberantes, gruesas. Luego se agrega harina con almidón y al final se introducen las proteínas.

Receta para una prueba de galleta con mantequilla

Para la prueba: 10 huevos, 900 gramos de azúcar, 1 kilogramo de harina, 200 gramos de mantequilla.

La masa de galleta se prepara de la manera habitual, al final se mezcla cuidadosamente con aceite disuelto en caliente. Mezcle lo más rápido posible para que la masa no se asiente.

Receta para una prueba de galletas con cacao

Para la masa: 300 gramos de harina, 30 gramos de almidón de patata, 360 gramos de azúcar, 12 huevos, 65 gramos de cacao en polvo.

La masa se prepara de la manera habitual, pero inmediatamente antes de mezclar, se agrega cacao en polvo, previamente tamizado a través de un tamiz, a la harina.

Receta para prueba de galleta con nueces

Para la prueba: 300 gramos de harina, 30 gramos de almidón de patata, 360 gramos de azúcar, 12 huevos, 70 gramos de nueces (picadas).

La masa se prepara de la manera habitual, pero justo antes de amasar las nueces ralladas se mezclan con harina. Mezcle la masa lo más rápido posible.

La receta de galletas con manzanas

Para la prueba: 4 cucharadas de harina, 3-4 manzanas, 6 cucharadas de azúcar, 5 huevos, un poco de canela.

Las yemas batir con azúcar, mezclado concorte las manzanas, los blancos blanqueados se agregan al mismo lugar. Toda la masa se mezcla rápidamente, se vierte en una bandeja para hornear preengrasada y se envía al horno. La torta se hornea a una temperatura de 180-200 grados.


Por lo tanto, dominamos los principios básicos de la preparación de masa de galletas. ¡Es hora de ir a la cocina y experimentar!

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