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Tomates verdes para el invierno. Secretos de enlatado

Tomates verdes para el invierno: una excelente merienda,que en el período otoño-invierno podrá agradar a toda la familia con su sabor y aroma únicos. Además, este plato siempre se ve muy original en la mesa.

Espacios en blanco para el invierno de tomates verdesse recomienda comenzar a fines de junio y comienzos de julio, porque en el futuro el producto semiacabado principal ya estará rojo y maduro. La receta se puede seleccionar cualquiera.

Tomates verdes para el invierno "Marinado"

Es necesario preparar latas y cubiertas, como de costumbre. En la parte inferior hay una mezcla para enlatar (paraguas eneldo, hojas de grosella, rábano picante, cerezas y algunos lavrushes). Cada tomate se corta alrededor del tallo y se coloca una rodaja de ajo limpia en el orificio. A continuación, los compactamos en tarros, cambiando los trozos de ají (la cantidad se determina según el gusto). Luego vierta agua hirviendo fría, cierre la tapa y déjela durante 10 minutos. Drene el líquido del tarro y comience a hacer el adobo. En un frasco de tres litros necesitas una cucharada grande de sal, 5 azúcares. Llevar a ebullición y apagar. Agregue 40 gramos de vinagre y 80 gramos de buen vodka. Ahora vierta rápidamente la salmuera en la jarra y enrollela.

Tomates verdes para el invierno "salados" necesariamentenecesita cocinar con una variedad de verduras. Kilogramos de verduras enjuagar completamente y dejar para hacer que el vaso de agua. En una cacerola vierta 750 g de agua, ponga en ebullición y añada 200 g de hojas de arenque, 150 g de perejil y un montón de eneldo. Hierva 5 minutos, sáquelo suavemente y déjelo enfriar. A continuación, agregue una cucharada grande de sal al caldo hirviendo, 50 g de dientes de ajo pelados y picados, rodajas de pimiento rojo picado (no muy caliente). Salmuera para llevar a ebullición. En las latas preparadas, coloque los tomates y los greens en capas. Vierta las latas con líquido y ruede. El plato estará listo en dos semanas.

Las cualidades de sabor únicas tendránpequeños tomates verdes enlatados para el invierno. El producto semielaborado debe limpiarse completamente de los pedicelos. En las latas preparadas para el fondo vierta una variedad de especias (dientes de ajo, hojas de cereza y grosella, raíz picada de rábano picante y perejil). Luego coloque una capa de tomates, nuevamente especias y demás. Será necesario tener 100 gramos de especias por 5 kilogramos de vegetales. Brine-fill se prepara de la siguiente manera. Para 3 litros de agua, necesitas 5 cucharadas grandes de sal. La mezcla se lleva a ebullición y se vierte en latas. Es necesario soportar 2 semanas a temperatura ambiente para fermentar la palanquilla. Luego envíalo a un lugar frío.

La preservación de los tomates verdes también incluye la preparación de palanquillas de ensalada para el invierno.

Ensalada "Original"

Kilogramos de tomates escaldados con agua hirviendo, limpiadosde la piel y cortar el mismo círculo. Cebollas de media libra cortadas de la misma manera, vierta agua caliente y déjela por 10 minutos. En este momento, prepare la salmuera. En un litro de agua hirviendo ponga 2 cucharadas grandes de sal, 9 guisantes de pimienta negra, mostaza (10 gr). Al final, vierta 120 gramos de vinagre de mesa. A continuación, coloque las verduras en capas, llénelas con salmuera, cubra con tapas y pasteurice frascos de medio litro durante un cuarto de hora y litro, no más de 25 minutos.

Ensalada con cereza verde y verduras

1,5 kilogramos de tomates cortados en rodajas,medio kilo de zanahorias ralladas, 5 bulbos cortados en anillos, 0,6 kg de pimientos dulces. Doble las verduras en un tazón grande con capas y déjelas durante unas horas para que aparezca el jugo. Prepare un aderezo con medio vaso de azúcar, 250 gramos de aceite vegetal, sal al gusto y 50 gramos de vinagre de mesa. Vierta el adobo en la mezcla de verduras, hiérvala y extiéndala sobre los frascos. Para rodar.

Buen provecho!

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