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Gachas de calabaza - nuestra alegría

La calabaza no es el producto más popular en nuestracocinas, por desgracia. Sus propiedades útiles y medicinales merecen mucha más atención por parte de las amas de casa. La papilla de calabaza es sabrosa y útil, se recomienda para alimentos dietéticos y para bebés. En combinación con cereales, es un plato caliente abundante. En los platos culinarios rusos de calabaza y calabaza aparecieron no antes del siglo XVII, y sus recetas son muchas.

Durante el post, gachas de calabaza con mijo, cocinadoen el agua, era el plato más común. El mijo y la calabaza, enriqueciéndose y complementándose entre sí, permitieron llenar la falta de vitaminas, minerales y grasas en la dieta de un ayuno intenso.

Una receta antigua y simple de gachas de mijo magro está disponible incluso para un experto culinario inexperto. Para cocinar, necesitamos medio kilo de calabaza ya limpiada, un vaso y medio de mijo, tres vasos de agua, sal.

Rodajas pequeñas de calabaza enagua fría y cocinar. Mijo y agregar a la calabaza ya blanda, sal, cocinar durante otra media hora a fuego lento. Cuando la papilla de calabaza se espese, es mejor poner la sartén con ella en el horno (80-90 grados de calentamiento), pero si esto no es posible, entonces es posible "calentar" la papilla con gusto. En realidad, tanto el horno como la envoltura de gachas son una forma de simular el efecto de una estufa rusa, donde se hornean cereales y calabaza, y esto los hizo particularmente sabrosos.

Dale tal papilla con miel, mermelada, algunaproducto de leche agria. Si lo desea, puede cocinar una cacerola o magdalenas de mijo de calabaza. Para preparar la cazuela en la papilla refrigerada ya preparada, debe manejar 2-3 huevos, agregar un poco de harina, mezclar bien y transferirla a un parche resistente al calor. El horno debe calentarse a 180 grados, hornear hasta que esté dorado.

Para los panqueques en gachas de avena agregar 2-3 huevos, medio vaso de harina y crema agria. Fría los panqueques con aceite vegetal.

Gachas de calabaza con zanahorias, mijo y leche -receta tradicional de la cocina del sur de Rusia. Para dos porciones completas necesitamos 250 gramos de calabaza y zanahorias, 200 gramos (un vaso) de mijo molido, leche - no menos de tres vasos, una raíz de perejil, raíz de apio - 50 gramos, sal, azúcar, mantequilla.

Mijo empapado durante una hora, calabaza pelada y zanahorias trituradas (en un rallador grande o en un helicóptero), raíces (perejil y apio) trituradas.

En leche hirviendo, bajamos zanahorias, calabaza, raícesy cocine a fuego alto. Después de quince minutos, agregue el mijo hinchado, la sal y el azúcar (al gusto) en la mezcla de leche y vegetales, y la mantequilla (dos cucharadas). Cocine las gachas a fuego lento, cerrando herméticamente la tapa, durante otra media hora, luego déjelas en la estufa apagada para vaciarlas previamente. Sirva caliente y crema con mantequilla.

Tal avena de calabaza y vegetales, cocida en agua, puede ser un acompañamiento perfecto para un plato de carne. En esta versión, los pimientos dulces y los tomates se pueden agregar al plato, en la etapa de cocción.

En la comida de los niños todas las propiedades útiles de la calabazason completamente apreciados. Puré de calabaza y carne, puré de manzanas con calabaza están incluidos en la dieta de los niños muy pequeños, se recomienda la calabaza de cereales para niños de hasta un año de edad.

Fibra suave, hierro, caroteno (que es cinco veces más que las zanahorias), pectina: todas estas sustancias hacen de la calabaza un producto indispensable de la comida para bebés.

Gachas de calabaza con arroz atraerán a los niños, yadultos. Calabaza pelada (300 g) frotada en un rallador grande y cocida con arroz (100 gramos) dos vasos de agua. Cuando tanto la calabaza como el arroz se ablanden, agregue un litro de leche, un poco de mantequilla, sal. Esta papilla es especialmente deliciosa endulzada, así que agregue azúcar al gusto y vierta una bolsita de azúcar de vainilla. En leche, a fuego lento, cocine el arroz y la calabaza durante 15-20 minutos. Al igual que cualquier avena, esto requiere un tratamiento térmico adicional, preventivo. Déjalo durante media hora en un lugar cálido. Las gachas de calabaza con arroz se pueden servir con miel, mermelada y jarabe de bayas.

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