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Platos variados de sterlet

En la carne de un esterlet muy sabroso y aceitosocontiene un almacén completo de diversas vitaminas y sustancias. Por lo tanto, no necesita tener miedo de comerlo. Por el contrario, este pez ayudará a regular la circulación de la sangre, mejorar la actividad de todo el cerebro, reducir la posibilidad de un ataque al corazón y prevenir la propagación de las células cancerosas.

Para los seguidores de una forma de vida saludable platos deLos sterlets son simplemente necesarios. Después de todo, a pesar de que este producto es bastante graso, hay muy pocas calorías en él. Por lo tanto, este pescado es un producto dietético, que a todos les gusta comer.

Los mejores platos de sterlet son todo tipo desopas, guisos, gelatinas y jaleas. A menudo, los peces se usan para hacer aderezos en tartas. Por lo tanto, para las amas de casa se inventaron diferentes recetas, por lo que a partir de qué elegir.

Oreja de sterlet

Prepare la oreja de este delicioso pescado tambiéncomo cualquier otro. Para ello, tome 1,5 kg de sterlet, cebolla, puerro, ajo, apio, tomillo y un poco de perejil. No se debe olvidar tomar un vaso de vino blanco, laurel, pimienta (en forma de guisantes), sal y 2 claras de huevo.

El pescado está completamente limpio, cocina especiallas tijeras deben cortar todas las aletas y separar la cabeza del tronco. Incluso puedes separar el filete de los huesos del sterlet. Y ya lo corté en pedazos pequeños. Una cabeza con aletas se vierte en una olla con agua y se lleva a ebullición.

Las cebollas se cortan únicamente con anillos y puerros tambiénfinamente picado. El ajo se tritura con platos pequeños. Los greens deben lavarse a fondo con agua fría y atarse en un paquete apretado. Todo esto se agrega al caldo. Aquí el vino se derrama también. Cerca de 30 minutos con una tapa de oreja abierta deben saltar. Solo cerca del final debe agregar una hoja de laurel y algunos granos de pimienta. La cola, la cabeza y todas las aletas del esterlete deben sacarse del caldo. En cambio, se envían trozos de filete allí. Durante 10 minutos se cocinan, luego se transfieren a un recipiente aparte, y el caldo se filtra a través de una gasa.

La oreja "limpia" se devuelve al fuego, luego allíla regla se presenta. Esto está batido con hielo. El caldo se lleva a ebullición. ¡La oreja está lista! En las placas, se coloca el filete Sterlet y se vierte el caldo desde arriba. Por supuesto, el plato puede decorarse con limón y verduras.

Solyanka de sterlet

Otra sopa de sterlet, que puede rápidamentecocinar es un batiburrillo. Para ella, debes tomar 1 pescado, cebolla, encurtidos, pasta de tomate, aceitunas, alcaparras, un poco de mantequilla, limón, verduras y especias. Primero deberías hacer el pez. Se limpia, se lava bien y se corta en pedazos. Cartílagos, aletas, cabeza y cola se envían a cocinar. El resto de los productos debe prepararse de la misma manera que para un salero común. Los pepinos y las cebollas se cocinan demasiado y luego se agregan al caldo hirviendo. Ahí en este momento, y acostado pescado.

Al final, casi antes de servir, debes agregar aceitunas y rodajas de limón al solyanka. Los verdes son mejores para moler y servir por separado, para que todos lo agreguen a su gusto.

Platos esterilizados de utensilios

Conquista los corazones de todos los invitados que puedanúnico en gelatina de un esterlet. Para hacerlo, necesitas un kilogramo de pescado, 20 g de gelatina, 30 g de caviar, diferentes raíces y una cebolla. Sterlet se debe limpiar muy bien, lavar, eviscerar, deshacerse de la cola, la cabeza y todas las aletas. Después de eso, los peces se dividen en trozos pequeños y se hierven con la adición de diversas especias.

Las partes terminadas del sterlet se envían a las profundidadesplato. Por separado, el caldo de pescado resultante se envía gelatina, que se disuelve allí. El futuro de la gelatina se filtra a través de un tamiz y se llena con este pez hervido líquido. El plato va al refrigerador, donde toma una o dos horas para prepararse.

Los platos de sterlet siempre decorarán la mesa festiva. Estas recetas sin duda ayudarán a ganar la atención y el amor de un hombre.

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