Cómo hacer pasta de tomate en casa: la receta
Cómo hacer pasta de tomate en casa,sabe que no todos los cocineros Después de todo, una salsa tan fragante y espesa se puede comprar en cualquier supermercado. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no siempre el producto vendido en la tienda es de la más alta calidad. En este sentido, le ofrecemos una receta de pasta de tomate, que en casa es muy sabrosa y aromática.
Cómo hacer pasta de tomate de tomates frescos
Ingredientes necesarios:
- Bulbos grandes de cebolla - 1-3 piezas;
- tomates grandes rojos - 3 kg;
- sal cocinada - 20 g (agregar al gusto);
- azúcar de arena - 115 g;
- vinagre 9% - ½ taza;
- clavo de olor, pimienta negra molida, semillas de apio, un pequeño trozo de canela y otros condimentos; agréguelos a discreción personal.
Antes de hacerlo en casapasta de tomate, se debe comprar en la tienda o arrancar de sus propias camas unos pocos kilogramos de tomates grandes. Cabe señalar especialmente que dicho producto debe estar necesariamente maduro. Después de todo, si usa vegetales verdes para hacer la salsa, estos degradarán significativamente el sabor y aroma de su pasta.
Procesamiento de vegetales
Para entender cómo hacer pasta de tomate caserasabroso y rápido, debe recordarse que tal producto es mucho más fragante, si utiliza no solo tomates maduros, sino también las cabezas de cebollas durante la cocción. Por lo tanto, todas las verduras deben lavarse, limpiarse y cortarse en cubos pequeños. Por cierto, algunas amas de casa prefieren procesar estos ingredientes con la ayuda de una picadora de carne. Pero no recomendamos este procedimiento, ya que los tomates aún se frotarán a través de un tamiz.
Extinción de vegetales
Frotar verduras
Cuando los tomates y las cebollas estén bien condimentados, deberían serligeramente fresco, y luego poner un colador fino y frotar con un tolstalk. Como resultado, debe obtener una masa de tomate líquido y fragante sin grumos.
Tratamiento térmico
Cómo hacer pasta de tomate en casa,para hacerlo denso y fragante? Para hacer esto, la masa preparada debe volver a colocarse en una bandeja (esmaltada), y luego debe hervirse y cocinarse hasta que su volumen se reduzca en 2,5 veces. Además, a este producto se le deben agregar especias y condimentos (clavo de olor, pimienta negra, semillas de apio, un pequeño trozo de canela, etc.). Para que no estropeen la consistencia homogénea de la pasta, deben envolverse en gasas y colocarse en un recipiente. Además, el recipiente debe verterse azúcar y sal y verter 9% de vinagre.
La etapa final en la preparación
Después de que la pasta esté cocida, es necesario quitar la bolsa de gasa con condimentos, y luego extender el producto sobre pequeños frascos de vidrio esterilizados y enrollarlos.
Ahora sabes cómo hacer pasta de tomate en casa. Dicha preparación se puede utilizar en la preparación de diversas salsas, así como agregar a las sopas, gulasch y otros platos.
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