Qué hacer con los hongos blancos recolectados en el bosque o comprados en la tienda: consejos y recetas
Desafortunadamente, muchas amas de casa modernasellos no saben cómo cocinar platos usando productos rusos nativos. Por ejemplo, la mayoría de los residentes de las grandes ciudades no tienen idea de qué hacer con los hongos porcini para que sean utilizables, sin mencionar los espacios en blanco para el invierno. Y después de todo de ellos resulta la sopa magnífica, se pueden agregar a un asado, ensaladas y muchos otros platos. Incluso las setas blancas fritas banales, y esas son buenas si se cocinan con cebolla y mantequilla.
Setas blancas para el invierno
A los que no les gusta perder el tiempo con cosas diferentestipo de palanquillas, seguro que le gustará esta forma de almacenamiento sin pretensiones, pero muy efectiva. Por lo tanto, el secado de los champiñones también comienza con la clasificación y la limpieza. No los lave en ningún caso, de lo contrario puede estropear el aspecto del producto final. Así que las hojas, las agujas y otros desperdicios se eliminan manualmente. El procedimiento en sí se realiza mejor en vivo. El proceso se acelera con un buen clima soleado. Por supuesto, puede hacer todo en una secadora especial, así como usar una estufa de gas, pero los hongos más fragantes y útiles se obtendrán si cuelgan en la cabaña bajo un dosel o en un balcón ventilado.
Aquellos que nunca han encontrado este métodoEn blanco y no sabe qué hacer con los hongos porcini antes de secarlos, se recomienda separar los sombreros de las piernas. El primer corte con lóbulos delgados, el último - a través de los círculos. Luego, ambos se enredan en un hilo fuerte y cuelgan, o se esparcen en una capa en una bandeja para hornear. En condiciones naturales, toma alrededor de una semana, y en el horno - unas pocas horas. El grado de preparación debe verificarse periódicamente. Es importante no tratar de acelerar los eventos elevando la temperatura (no debe superar los 70 ° C), de lo contrario, los hongos serán amargos en el futuro. Tal espacio en blanco debe almacenarse en un lugar seco y oscuro. Lo ideal es colocarlo en un recipiente opaco herméticamente cerrado.
En invierno, de setas secas obtendrá una gran sopa. Pre-empapado en agua, también se puede freír, guisar, agregar a las salsas, en general, hacer todo lo mismo que con los frescos.
Setas blancas fritas
Este plato es ideal para aquellos que soloregresó del bosque con una canasta llena y aún no sabe exactamente qué hacer con su presa. Al pensar en secar setas o congelar, algunas se pueden freír rápidamente. Especialmente porque los productos necesitan mínimo y tiempo también. Se toma la mitad de un champiñón cebolla, 30 g de aceite vegetal y 50 g de crema, sal, pimienta molida y ajo al gusto. Primero se clasifican, se limpian y se lavan, luego se cortan y se envían a una sartén vacía. Pronto habrá una gran cantidad de jugo, que se vierte en algún tipo de capacidad (todavía se necesita), y en lugar de aceite se agrega. La cebolla se limpia, se corta en medio anillos y se envía allí, al final se pica finamente ajo. Los champiñones adicionales deben tostarse en una costra, sal, pimienta y verter el jugo nuevamente. Luego el fuego se hace máximo y se cuece con la tapa cerrada durante otros 5 minutos. Se sirven como un plato independiente o con cualquier guarnición. Esta receta es perfecta para aquellos que no saben qué hacer con los champiñones porcini, porque es muy simple y el resultado es magnífico.
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