Puré de calabaza: sabroso y saludable
La calabaza es un vegetal muy útil que contieneen sí mismo conjunto de vitaminas y microceldas. Se puede comer crudo y procesado, sirve como guarnición para la carne, se utiliza para hacer postres y otras recetas. Además, la calabaza es un producto bajo en calorías, por lo que a menudo se incluye en las dietas.
Por cierto, acerca de si un vegetal es una fruta o una baya, existen diferencias de opinión entre los científicos. Como regla, la mayoría de la gente llama a una calabaza un vegetal, pero desde un punto de vista científico, sigue siendo una baya.
Temporada de calabaza de maduración - otoño. Es en otoño cuando las amas de casa comienzan a cosechar calabazas para el invierno y preparan una gran cantidad de platos deliciosos. Uno de ellos es puré de calabaza.
Los beneficios de las calabazas
¿Y qué tan útil es esta verdura? ¿Por qué es tan elogiado? El uso del producto es innegable. Es solo un almacén de vitaminas y minerales. Basta con mirar su kit: vitaminas A, B, P, PP, E y C. Particularmente es el contenido de la vitamina T, que proporciona un metabolismo mejorado y previene la obesidad.
Los principales minerales que contiene la calabaza: Potasio, magnesio, cobre, zinc, calcio, flúor, fósforo y azufre. Además, la pulpa de calabaza es rica en hierro, sustancias de pectina y betacaroteno. Vale la pena señalar que solo 100 gramos de calabaza contienen una tasa diaria de betacaroteno para un niño.
Cuál debería ser la calabaza para puré
Para un producto como puré de calabaza, calabazaes necesario elegir maduro Por supuesto, en los supermercados no puedes probar el vegetal, por lo que debes poder elegirlo en apariencia. Aquí hay algunos consejos sobre cómo elegir la calabaza adecuada para puré:
- el vegetal debe ser redondo u ovalado y de tamaño mediano;
- peso - alrededor de 3-5 kilogramos;
- la corteza de la calabaza madura será densa, cubierta con cera natural;
- tenga en cuenta que la cola estará seca y oscura;
- si la calabaza se corta, el color de la pulpa debe ser de color naranja brillante o amarillo:
- en la calabaza madura habrá semillas maduras.
Cómo hornear una calabaza para puré
Como regla, para puré de calabaza vegetalprecocido en el horno. Antes de hornear, debe encender el horno a una temperatura de 180 a 250 grados (dependiendo del tamaño de la verdura). El puré de calabaza se prepara muy rápidamente. Y después de hornear, la verdura aún tendrá que cortarse en cubos, por lo que no es tan importante en qué forma se horneará.
Mientras el horno se está calentando, mi verdura y córtela a la mitad. Esto es necesario para despejar el centro de las semillas.
Por cierto, las semillas de calabaza también son un producto muy útil, por lo que recomendamos enjuagarlas de la pulpa y dejarlas secar.
La calabaza, liberada de las semillas, no necesita ser pelada. Puede enviar el horno a la mitad, o puede cortar cada mitad en 3-4 partes.
Extienda la bandeja de hornear con papel de aluminio o pergaminopapel y coloque en él una calabaza. Después de que puedas enviar al horno por una hora y media. De vez en cuando, verifique que la calabaza esté lista con un tenedor. Cuando el producto es muy suave, puede sacarlo del horno. Dale tiempo a la calabaza para que se enfríe, luego quita de sus partes la cáscara y tritúrala en cubos de tamaño mediano.
Cómo cocinar puré de calabaza
Cuando la calabaza horneada se haya enfriado y esté completamente listapara un procesamiento posterior, el caso sigue siendo pequeño. Ahora puedes cocinar puré de calabaza. La receta es muy simple. Para el puré de papas, tomamos una licuadora y colocamos una calabaza. Agregue sal o pimienta al gusto. Luego es necesario poner el puré en recipientes herméticos (frascos, por ejemplo) para que se almacene más tiempo.
El puré de calabaza con crema se prepara de la misma manera quey el producto habitual, la única diferencia es que se le agrega crema adicional. Esta es una excelente base para el puré de calabaza, cuyas variaciones pueden ser numerosas.
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