El pescado al horno es delicioso y muy útil.

El pescado, cocinado de cualquier manera, es deliciosoplato dietético, además, extremadamente útil. El pez marino, que vive en condiciones naturales, cumple con altos estándares de calidad. Es rico en proteínas, contiene en su composición útil y extremadamente importante para la salud humana ácidos grasos y vitaminas A, D y B12. Bien absorbido por el cuerpo y extremadamente nutritivo, el marisco es uno de los fundamentos de una nutrición humana equilibrada y adecuada. Los nutricionistas recomiendan la mayor frecuencia posible introducir platos de pescado en su dieta.

Pescado, como se sabe, cocinar, guisar, hornear. Pero incluso nuestros antepasados ​​sabían muy bien que cuando se hornean productos hay muchas más sustancias útiles que, por ejemplo, durante la fritura. El pescado al horno es una excelente fuente de fósforo, proteína y yodo, y, además, es excelente para muchas dietas.

En casa, el pescado se hornea solo enpapel de aluminio, prelubricado con aceite vegetal. Antes de hornear, debe destriparse, limpiarse de escamas, las agallas se quitan y se lavan a fondo. Más adelante en todos los lados (y adentro) se frota con sal, se espolvorea con pimienta, y luego dentro del cadáver se ponen las cebollas cortadas en anillos. En el pescado, puedes poner otras verduras, a quien te gusta. Para que el pescado esté cocido uniformemente, puede cortar ligeramente los lados.

En forma envuelta, se coloca en una bandeja de horno yponer en el horno. Después de aproximadamente 10 minutos (y para los peces grandes de 25-30 minutos) se da vuelta y se cuece al horno en el otro lado. La preparación se controla mediante un fósforo o una viga: si el fósforo entra suavemente, el plato está listo. Pescado recién horneado se obtiene en su propio jugo y al mismo tiempo conserva todo lo más valioso.

Para cocinar pescado en la naturaleza, después de todolos principales procedimientos para la evisceración (las escamas en este caso no se eliminan, permanece en la versión final con la piel sobre la arcilla) y se viste con verduras, se recubre con arcilla, previamente se tritura con agua hasta obtener un estado viscoso. El fuego en este momento debe arder hasta el estado de carbones encendidos, donde se pone el pescado cubierto con arcilla. La arcilla no permitirá que los peces se quemen, pero en un tiempo total de cocción tardará entre 20 y 30 minutos.

El pescado horneado más sabroso se obtiene de carpa, besugo, cupido, carpa. Puede hornear lucio, perca o lucioperca, pero deben reservarse para un shish kebab.

Bueno, ahora, un par de recetas para hornear pescado.

Pescado al horno en sal

Productos:

1 pieza de pez grande, entero (por ejemplo, lucioperca, trucha, dorado o lubina)

sal marina gruesa

2 claras de huevo

cáscara de limón

en un montón de eneldo y perejil

Método de preparación:

Pescado lavado, tripa, eliminar branquias (de escamasno puedes limpiarlo) y secarlo con servilletas. Coloque las verduras en el abdomen de los peces (enteros). Mezcle la sal en el recipiente con claras batidas y corteza de limón. Permitir que aparezca la masa similar a un pegante resultante. Cubra la sartén con papel de aluminio, extienda una parte de la masa de sal y distribúyala de acuerdo con el tamaño del pescado. Coloque el pescado en la "pluma" de la sal y cubra con la masa restante. Hornee por 25-40 minutos (dependiendo del tamaño del pescado) en el horno, precalentado a 200oC. La sal crea una cáscara dura, que es capaz de retener el jugo, el sabor y el aroma de los peces. Antes de servir, sal y sal junto con las escamas. De esta manera, el pescado horneado resulta delicioso, tierno y moderadamente salado.

Pescado al horno en crema agria

Ingredientes:

500 gr de filete de pescado

6 piezas de patatas

200-250 gr de crema agria

1 cda. una cucharada de mantequilla

eneldo y perejil

1 cucharadita de curry y 3% de vinagre

Sal, cilantro, pimienta negra molida.

Preparación:

Lave el filete en agua fría, córtelo en porciones pequeñas, espolvoree con sal, curry, cilantro y pimienta negra, espolvoree con vinagre. Pele las papas, corte cada una en 4 partes, sal.

El perejil y el eneldo finamente picados se mezclan con la crema agria, vierta la salsa de pescado preparada y colóquela en un lugar fresco durante 40-45 minutos.

El pescado marinado y las papas deben colocarse en un horno precalentado a 200 ° C, durante aproximadamente media hora.

Listo para servir el plato, espolvoreado con hierbas picadas. Decore, si lo desea, con rodajas de rábanos y pepinos.

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