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Escalopes de cerdo y carne con salsa picante - deliciosas recetas de platos de carne de cerdo

Tal vez, una gran cantidad deuna variedad de platos, como el cerdo, no se puede preparar con ningún otro producto. Y es interesante que la lista de platos elaborados con carne de cerdo está aumentando cada día, ya que los chefs de todo el mundo están experimentando con este tipo de carne, añadiéndole una variedad de deliciosos acompañamientos, salsas, aderezos y aditivos.

Las recetas de tales platos son diversas: carne, largaasado y asado en un fuego abierto, sazonado con romero según las recomendaciones de los chefs italianos, o platos de cerdo rápidos servidos sobre la mesa con crema agria y pimentón, hierbas frescas y verduras, como se hace a menudo en muchas cocinas tradicionales de los países de Europa Central. Y tal vez le gustará el sabor de un verdadero manjar oriental, que se preparó en la antigua China hace más de 2500 mil años. Este es un plato maravilloso con salsa de soja agridulce, cocinado con la adición de jengibre, azúcar o miel.

Numerosos platos de cerdo en una sartén, enlos carbones o las llamas abiertas son muy populares, y no solo porque son los más deliciosos y fragantes. Se considera que la carne de cerdo es un producto con un alto valor nutritivo y notables virtudes culinarias, por lo que es muy importante saber qué partes son las mejores para elegir para esos u otros platos. Por ejemplo, para freír piezas grandes y jugosas con una corteza rojiza, el jamón, la parte lumbar y la pechuga son ideales. Los kebabs, chuletas y escalopes de Shish se hacen notablemente del lomo, y el estofado y el goulash se hacen de la carne de la escápula. Para obtener un delicioso pilaf, puedes llevar pechuga de cerdo, chuletas: espiga y pala (carne) y gelatina: cabeza, piernas y timón.

Las recetas de platos de cerdo pueden ser talesvarios, en cuanto a la imaginación y las habilidades culinarias del experimentador son suficientes. Por ejemplo, es muy interesante preparar escalopes: un plato original, apetitoso y siempre apropiado. Para él, debe tomar carne (600 gramos), piñas enlatadas (450 gramos), queso graso (200 gramos), mayonesa o salsa de ajo (230 gramos) y mantequilla (30 gramos). Por separado, debe tomar los ingredientes para el adobo: vino blanco semidulce (350 ml), laurel y condimento al gusto. Al igual que muchas otras recetas de platos de cerdo, esto implica un lavado a fondo de la carne, la limpieza de los huesos y la piel que entra, así como una paliza cuidadosa. Los escalopes futuros deben desestimarse y mantenerse en una mezcla de marinado de vino de especias durante media hora. Después de este tiempo, la carne se puede freír en aceite caliente en una sartén, hasta que las piezas adquieren una apetitosa corteza marrón-dorada. Al mismo tiempo, debe deshacerse de las piñas enlatadas con agua, cortarlas en cubos pequeños y colocarlas en una bandeja para horno de paredes gruesas y profundas sobre los escalopes tostados. Luego, el plato se llena con mayonesa (salsa de ajo), se espolvorea con queso rallado y se envía al horno por un período de no más de 3-5 minutos.

En general, muchas recetas de platos de cerdo -Apetitoso y fragante: se preparan justo en el horno para conservar todas sus cualidades, sabrosas y útiles. Por ejemplo, es posible crear un delicioso costillas de cerdo en una salsa picante, que se requiere para tomar la pechuga (2 kg.), Cebollas y ajo (a 1 pc.), Pimienta verde (1 pc.), Aceite de oliva (100 ml.). Se necesitan especias (albahaca, orégano, romero, perejil y mostaza seca) y pasta de tomate (200 ml) con salsa de Tabasco. Además, una salsa Worcester (50 ml), agua, miel y vino seco rojo (50 ml cada uno) son útiles. Como ya se mencionó anteriormente, muchas recetas de platos de cerdo asumen la eliminación de la carne de los huesos; en este caso, no es necesario. Por el contrario, la pechuga debe cortarse de tal manera que en cada pieza queden 3 costillas a la izquierda. El cerdo se puede freír en aceite hasta que se obtenga una corteza rosada, luego poner todos los ingredientes picantes en la misma sartén, agregar la mantequilla y la pasta de tomate, todo menos el vino. Se debe agregar 20 minutos más tarde, cuando la comida que se agita constantemente se espese, y luego hinche las costillas de cerdo durante otro cuarto de hora. Después del tiempo designado, la carne se puede freír en la parrilla, vertiendo la salsa resultante, y el resto de la misma para servir a la mesa junto con las costillas.

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