/ / Gorbusha: calorías y beneficios.

Salmón rosado: caloría y bueno.

Gorbushu se refiere a las especies de peces migratorios defamilia de salmónidos. La calidad de su carne es ligeramente inferior a la de la mayoría de sus hermanos del Pacífico. El salmón rosado, cuyo contenido calórico es muy alto, capturado en diferentes lugares de la costa del Lejano Oriente, resulta ser de diferente contenido graso. Por ejemplo, un pez atrapado en el Amur es algo más gordo que el oeste de Kamchatka. El contenido de grasa en todas las especies de salmón rosado se reduce en gran medida durante la temporada de apareamiento, en promedio de 10% a 2.2%.

El salmón de caviar salado es muy apreciado en el mercado. Ocupa uno de los lugares principales en la cantidad total de caviar de salmón cosechado. Por apariencia es algo más superficial que la ketovaya.

Salmón rosado, el valor calórico y los beneficios de los cuales son bonitosalto, es parte de un valioso pez de caza. Su carne puede ser frita, guisada, salada, enlatada. Desde el salmón rosado, obtienes maravillosas sopas. El caviar de este pescado es ampliamente utilizado en la cocina.

Algunos cocineros y cocineros inexpertos a menudose quejan de que el salmón rosado, cuyo contenido calórico es probado por los científicos, todavía es algo "seco". Y realmente lo es. El mijo de salmón rosado, en particular, sometido a congelación profunda, es realmente delgado. Pero todo el salmón es así. Sin embargo, uno debe saber que prácticamente toda la grasa en el cuerpo del salmón se encuentra en lugares estrictamente definidos: en el abdomen y en las aletas. Esta estructura del pez provoca incidentes: un trozo de filete tostado se seca y el salmón ahumado, que es mucho más calórico, resulta ser lo bastante jugoso y grasoso. Estas son las características de la estructura de su cuerpo.

¿Cómo elegir el salmón rosado correcto? Para esto, en primer lugar, simplemente debes olvidarte de la existencia de peces que no han estado en el refrigerador. Solo los habitantes del Lejano Oriente pueden permitirse el lujo de salmón rosado en los lugares donde es capturado. En el CIS, el salmón rosado se vende exclusivamente en forma congelada. Sin embargo, la elección de su carne es bastante grande. Además del cadáver comestible normal, puedes comprar un filete, un lomo y ambos en la piel y sin él, balyk (parte dorsal), tesha (abdominal). Tal riqueza contribuye a la variedad en la preparación de platos de pescado.

Primero hablemos de comprar un pez por completo. En el mercado se puede encontrar en forma de una carcasa entera desabotonada con una cabeza. Su precio, a diferencia de los productos semielaborados vendidos, es suficientemente bajo, pero ... No olvide que al procesar aproximadamente el 37% de la carcasa se desechará.

Vender salmón entero entero con menudillos eviscerados, concabeza o sin ella, también tiene algunas diferencias de precio. Es cierto, esta vez son muy insignificantes. Entonces esta vez deberías enfocarte en el plato, para la preparación del cual compras pescado. Si planeas hornearlo, rellenarlo o hacer una oreja, debes comprar pescado con cabeza. El contenido calórico del salmón rosado hervido es prácticamente el mismo que el frito o el ahumado. Pero si planeas desarmarlo en piezas para salarlo, no necesitarás una cabeza.

Elija pescado cuidadosamente. A pesar de que el salmón rosado, que no es tan alto en contenido calórico, es un pescado barato, sin embargo, será muy insultante si gastas tiempo y energía preparándolo, antes de servirlo notarás que, por ejemplo, es amargo. Esto sucede, por regla general, ya sea con el pez viejo o con el que se almacenó en violación del régimen de congelación. Desafortunadamente, los vendedores inescrupulosos a menudo lo agregan a peces de alta ley. Entonces cuando compre cuidadosamente examine su futura compra.

En primer lugar, uno debe mirar dentro del abdomensalmón rosado Debe ser necesariamente rosado, pero en ningún caso amarillento. Si compra nepotroshenuyu o pescado congelado y no tiene la oportunidad de mirar adentro, examine su cabeza, cola y cuerpo como un todo. La cola "sin aliento" indica que el pescado estaba sujeto a un descongelamiento preliminar.

Al comprar pescado, preste atención a sus agallas. Si tienen un color verdoso o están cubiertos de mucosidad, por lo tanto, el pescado está rancio y no debe comprarse. La presencia de ojos nublados en este caso no puede considerarse un indicador, ya que todos los pescados congelados están nublados.

El salmón rosado es un pez nutritivo y saludable. Introdúzcalo en su dieta más a menudo.

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