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Vitaminas del grupo B: vitamina B1 y otros

Las vitaminas son sustancias orgánicas que tienen un altoactividad biológica, incluso si su contenido en el cuerpo es insignificante. Afectan a funciones tan importantes del cuerpo humano como la inmunidad, el equilibrio hormonal, la visión, etc. Las vitaminas no se pueden sintetizar en el cuerpo humano. El papel de las vitaminas es proporcionar una gama de reacciones catalíticas en el cuerpo. El número de vitaminas actualmente conocidas, que son de gran importancia en la regulación de todas las funciones corporales y el metabolismo, llega a veinte.

El término "vitamina" (vita - life, lat.) fue presentado en 1912 por un bioquímico polaco, cuyo nombre es Funk Kazimierz. Aisló la tiamina o vitamina B1 del arroz. Distinguir vitaminas solubles en agua - vitamina B1 y B6, todas las vitaminas del grupo B, vitamina PP, ácido ascórbico y vitaminas A, E, D, K y prostaglandinas solubles en grasa. Con exceso de contenido en el cuerpo de vitaminas liposolubles, se vuelven tóxicas, con un exceso de vitaminas solubles en agua que se excretan del cuerpo con la orina.

¿Qué son las vitaminas B? ¿Para cuántas son?¿Qué se necesitan? Este grupo consta de ocho vitaminas: tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), cobalamina (B12), ácido fólico y biotina.

La vitamina B1 juega un papel importante en el procesoEl metabolismo de las grasas y los hidratos de carbono, ayuda a mantener el funcionamiento normal del corazón, es necesario para el pleno desarrollo y crecimiento del cuerpo, el sistema digestivo y el sistema nervioso, no tiene propiedades tóxicas. La mayoría de las personas reciben vitamina B1 junto con alimentos vegetales como frijoles, guisantes, espinacas, levadura, soja y pan de trigo. La vitamina B1 se encuentra en el hígado, los riñones, la carne de vaca y el cerdo, además la tiamina es sintetizada por ciertas bacterias de la microflora del intestino grueso.

La riboflavina, o vitamina B2, es necesaria parala regulación de la degradación de las grasas y las proteínas, actúa como una coenzima, es necesaria para la salud de las vías nerviosas y la piel, participa en la reacción del oxígeno. Síntomas de deficiencia: inflamación de los tejidos blandos cerca de la boca y la nariz, dermatitis seborreica, molestias en la luz brillante, inflamación de la lengua. La vitamina B2 se encuentra en la leche, los cereales, la carne, el queso, los huevos y los guisantes.

El ácido nicotínico (B3) es necesario para humanosel cuerpo para el metabolismo, la piel, el sistema nervioso y la salud gastrointestinal. La deficiencia de vitamina B3 causa la pelagra, una enfermedad que anteriormente era una de las más comunes entre los pobres. Síntomas de deficiencia: dermatitis, diarrea y demencia (a menudo con un desenlace fatal). Pellagra también afecta la cavidad oral. Contiene ácido nicotínico en carne, pescado, levadura, leche, huevos, legumbres, patatas y cacahuetes.

Piridoxina o vitamina B6 participa enintercambio de proteínas y grasas, así como durante la descomposición de carbohidratos. La deficiencia de vitamina B6 es extremadamente rara. se encuentra en grandes cantidades en muchos alimentos: en el hígado, carne, pescado, arroz integral, aceite, cereales, germen de trigo, frijoles, etc.

La cianocobalamina (vitamina B12) actúa como unco-enzima en la síntesis de ADN, es necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo de grasas y carbohidratos. A menudo deficientes en esta vitamina se produce en los vegetarianos que no obtienen suficiente cantidad de productos de origen vegetal, por lo que muestra la vitamina B12 en ampollas.

El ácido fólico es indispensable en la síntesisADN y ARN maduración de las células rojas de la sangre que participan en la formación de hemoglobina y la descomposición de las proteínas, esencial para todas las reacciones bioquímicas en el cuerpo. Su deficiencia ralentiza el crecimiento, causa anemia. El ácido fólico se encuentra en casi todos los productos vegetales.

El ácido pantoténico (vitamina B5) y la biotina están involucrados en el metabolismo de lípidos, grasas, carbohidratos y algunos aminoácidos, producidos por bacterias en el intestino, que se encuentran en la carne, los cereales y las legumbres.

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