Afilador de cuchillos profesional. Manual profesional de sacapuntas

Para el procesamiento de carnes, pescados y verduras requerido.Equipo de calidad adecuado, para que pueda preparar los alimentos para cocinar en el menor tiempo posible. Es por eso que el afilador de cuchillos profesional es tan valioso, que lo ayudará a afilar perfecta y rápidamente las superficies de trabajo de los utensilios de cocina para el hogar y el restaurante.

Los mejores afiladores eléctricos a precios competitivos.

Una variedad de marcas compiten por el título de los mejores: Edge Ware, Kitchen IQ, Smith`s y otros afiladores eléctricos para cuchillos convencionales y de cerámica son reconocidos campeones en la producción de accesorios de cocina profesionales, y no solo los electrodomésticos comunes, sino también los afiladores universales para cuchillos y tijeras serán ideales para usar. Y si alguien no sabe por qué las tijeras serán útiles en la cocina, mostraremos varias opciones: para cortar las aletas y las colas de los peces, así como los tallos de cualquier vegetación.

Teniendo un poco de marketing en internet, puedespara averiguar cómo elegir el afilador adecuado para los cuchillos que usas todos los días. Además, la gama moderna ofrece muchos tipos diferentes de herramientas con la más amplia gama de posibilidades, incluido el afilado gradual de los cuchillos.

Cómo afilar la superficie metálica de los aparatos de cocina.

Afilar la herramienta de corte tiene el mismo propósito:haciendo la cuchilla afilada. Pero pocas personas saben que el punto principal es observar el ángulo correcto del filo del dispositivo de metal. Especialmente si necesitas hacer esta operación muchas veces. Tal afilado de las superficies de corte ayudará a lograr el resultado perfecto de varias maneras.

Uno implica el uso de una variedad deafiladores electricos; El segundo es dispositivos de corte mecánico tales como muelas y piedras de afilar y máquinas de afilar. El tercero es un afilador de cuchillos profesional, pero con el método de enderezamiento musatum.

A pesar de la aparente facilidad de trabajo, no todos pueden afilar correctamente los dispositivos afilados en la cocina. Y todo porque a nivel profesional necesitas dominar los conceptos básicos de cada método.

Lo que sabemos sobre herramientas de esmerilado.

¿Qué sabemos de los afiladores especiales? Y no solo sobre los dispositivos en sí, es importante elegir el material de origen a partir del cual se hacen las superficies de trabajo. Por ejemplo, la piedra de afilar para cuchillos no solo debe ser abrasiva, sino también de alta resistencia, de modo que sea capaz de soportar no uno, sino el uso repetido. Este artículo será interesante para aquellos que quieran aprender cómo afilar la herramienta.

Afilado cuchillo eléctrico

Puede parecer que lo más fácil para el hogar.y uso de restaurante - rectificadoras eléctricas. Pero no está claro para todos cómo realizar la operación utilizando un afilador eléctrico de forma segura y de acuerdo con todas las reglas. Afilador eléctrico: este es un dispositivo especial que funciona exclusivamente desde la red eléctrica. Es la elección de profesionales que, debido a la naturaleza de sus actividades, a menudo tienen que afilar “cuchillas” de cocina en grandes cantidades. Pero las amas de casa corrientes encontrarán en este dispositivo un gran ayudante para todos los días. Lo principal es elegir un lugar conveniente más cercano a la red eléctrica y preconfigurar todo lo que necesita. Afilador de cuchillos profesional: la herramienta es ligera y compacta, lo que facilita su uso en la cocina. ¡Pero las cuchillas de los cuchillos son inusualmente afiladas!

Las mini máquinas de afilar tienen múltiples agujeros.Con el que puede establecer un cierto ángulo de la cuchilla de una cara o de doble cara y, en consecuencia, el nivel de afilado. Tales herramientas se consideran los métodos más convenientes y modernos para procesar cuchillos de cocina que se pueden usar de forma independiente. La preparación rápida y de alta calidad de la herramienta ayuda a ahorrar tiempo y esfuerzo al cocinero.

Afilado mecánico de superficies de corte.

Lo popular no es solo eléctrico.Dispositivo, sino también un manual profesional de afilador de cuchillos. Es una barra de molienda convencional integrada en una máquina en miniatura. Estos incluyen, por ejemplo, el afilador de cuchillos Apex edge pro ultra.

El afilado manual le permite cambiar el ángulo de procesamiento,y la parte de trabajo puede ser en forma de piedras de molienda o placas de acero. Afilar la superficie de corte de la cuchilla es un trabajo bastante delicado, y la piedra de amolar es la opción más simple y exitosa para el cuidado de cuchillos de calidad en su cocina. No lleva mucho tiempo y no requiere habilidades serias. Con un dispositivo económico y conveniente, logrará que los cuchillos estén siempre afilados, facilitando el trabajo de cocción. Es importante recordar y usar algunas reglas simples, entonces el procesamiento de carne, pescado o verduras se convertirá en un verdadero placer tanto para un chef profesional como para una ama de casa común.

Varias características del afilado mecánico.

• La capacitación profesional de los cuchillos de cocina implica el uso de 3 tipos de piedras de moler con diferentes grados de grano.
• Es necesario comenzar a rectificar desde una barra conmás arenilla Es importante que cada muela posterior elimine la rugosidad y los arañazos que se han formado en la cuchilla del trabajo de la barra anterior.
• Antes de comenzar a afilar la cuchilla, se recomienda humedecer la superficie de la muela con agua.

Los afiladores japoneses más reconocidos, queDale el filo de la cuchilla para trabajar literalmente al estado de una navaja de afeitar, que es tan importante para los chefs profesionales. Por cierto, los cuchillos de cerámica también están bien afilados con la ayuda de piedras japonesas.

Tipos de afiladores para cuchillos

El afilador de cuchillos es una máquina de afilar barata, conveniente y simple para el hogar. Hay varios tipos de dispositivos con un principio de acción diferente y una forma peculiar:

• afilador, afilado que se vuelve unilateral;
• la máquina que realiza el afilado clásico de un borde en ambos lados;
• dispositivo mecánico, el nivel de afilado de los cuchillos que depende de la fuerza física de las manos del cocinero;
• Afilador de accionamiento eléctrico.

La piedra de afilar habitual para cuchillos difiere deMáquina, porque los últimos dispositivos son más eficientes y fáciles de usar. Además, los dispositivos eficientes y convenientes ahorran tiempo y energía. Si necesita tener cuchillos afilados a mano en todo momento para trabajar en la cocina, un afilador profesional es la mejor solución, especialmente si está fabricado por un fabricante famoso.

Cascanueces

Si se requiere menor diario.Al cepillar la superficie de la cuchilla o alisar el borde curvo al cortar productos sólidos, puede utilizar una herramienta especial: musat. Es una varilla de metal duradera con un mango cómodo y parece una lima redonda. Se aplican costillas longitudinales paralelas a la varilla, que crean una superficie de trabajo. Muy a menudo el afilado de musat se vende en un juego de cuchillos.

Para "arreglar" la herramienta de cocina, es suficienteTome el musat perpendicular al cuchillo, ajústelo al borde en un ángulo de unos 25 grados. Los movimientos afilados a lo largo de la hoja del cuchillo sostienen el moscatel en ambos lados, haciendo un pequeño esfuerzo, que será suficiente para obtener la superficie perfecta.

Así, cualquiera de los dispositivos descritos.para afilar cuchillos de cocina: mecánicos, eléctricos, pulir piedra o almidonar - ayudará a mantener los cuchillos de acero y de cerámica en funcionamiento, y el proceso de afilado proporcionará placer a cada anfitriona.

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