Lampreas marinas: receta
La lamprea es un marisco bastante específico.Al cocinar, es necesario eliminar la mucosidad venenosa, que envuelve la carcasa. Algunos aconsejan lavarse en varias aguas, frotar con sal. Pero la forma más efectiva - para eliminar la media de la piel. Esto es fácil de hacer, solo úsala. La lamprea marinada es un manjar. No se vende tan a menudo en las tiendas. Si logró comprar un producto fresco o congelado, puede cocinarlo usted mismo.
Lampreas marinas La receta es la primera
La lamprea es mejor no freír. Tal tratamiento térmico conduce al aislamiento de carcinógenos, lo mejor es cocer la lamprea antes del decapado. Estos son los ingredientes que necesitará:
- lamprea en la cantidad de 1 kg;
- harina de trigo para empanar;
- aceite vegetal inodoro - 70 ml;
- sal, limón, vinagre de vino, pimienta negra, hojas de laurel, capullos de clavel;
- una cucharada de azúcar;
- una gran cebolla;
- 2 tazas de agua potable
Tecnología
Cómo cocinar la lamprea marinada? La receta se revisa en instrucciones paso a paso.
1 paso
Retire la lámpara de la lamprea. Pele el producto un poco de sal y enrolle la harina. Ponga en una bandeja para hornear con mantequilla y hornee en el horno durante 30 minutos.
Paso 2
Después de eso, corta las lampreas en 4 partes, doblaen un frasco de vidrio Prepara el adobo. Para esto, corte la cebolla pulida en medias anillas, mezcle con mantequilla. Exprime el jugo de limón y pon la ralladura. Agregue el azúcar, agregue la hoja de laurel, clavo de olor. Pon todo hirviendo Después de quitar del fuego, vierta el vinagre.
Paso 3
Vierta la lamprea preparada con un adobo caliente. Espere hasta que se enfríe, luego apriete la tapa del frasco y ponga en el refrigerador por 3 días. Después de que haya pasado el tiempo, el producto estará listo para su uso.
Recomendaciones
Bueno almacenado en la lamprea fría en escabeche.La receta de este marisco es simple, pero el proceso de preparación es muy laborioso. La lamprea se sirve como un plato independiente. No se requiere un acompañamiento adicional. A menudo, los mariscos se consumen con cerveza, vino blanco seco. Decora el plato con ramitas de perejil, rodajas de pepino fresco y hojas de ensalada verde.
Lampreas marinas Receta para el segundo
El sabor de la lamprea en escabeche es especial, para un aficionado. Puede prepararlos usando los siguientes ingredientes:
- lamprea fresca en la cantidad de 1 kg;
- aceite vegetal de 100 ml;
- un vaso de harina de trigo;
- unas pocas cucharadas de vinagre de mesa (grande);
- semillas de mostaza, azúcar, cilantro - 1 cda. l.
- algunos pedazos de clavo de olor, pimienta negra (guisantes), hoja de laurel;
- sal, zanahorias secas (pizca).
Tecnología
Lamprea marinada, una receta para cocinarahora traemos, para probarlo se vuelve picante y picante. Corta los mariscos refinados en pedazos. Lo mejor es quitar la cabeza y las colas. Sal, rodar en harina. Cubra la bandeja para hornear con papel y coloque las lampreas. Coloque en el horno durante media hora (180 grados). Prepara el adobo. En una cacerola, hierva 300 ml de agua, agregue mantequilla, especias, sal y azúcar. Vierta el vinagre. Termina el pescado por las latas. Rellene con un adobo caliente y apriete las tapas. Una vez que los contenedores estén frescos, colóquelos en el refrigerador. En un día se puede comer lamprea en escabeche. Resulta un bocadillo muy sabroso. Buen provecho!
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