Cocinero lagman del este real de la carne de vaca
Lagman de carne es uno de los más popularesplatos orientales. Está preparado en muchos países, y en cada uno: sus opciones, secretos y sutilezas. Pero el más delicioso de todos es el lambman de ternera uzbeko, con fideos hechos a mano y condimentos aromáticos. Ir a una verdadera casa de té y probar este plato es, por supuesto, muy saludable, pero no siempre es posible. Es mucho más fácil tratar de tocar las misteriosas recetas culinarias del Este directamente en tu cocina. Entonces, ¿cómo cocinar lagman de la carne?
La base del plato es fideos especiales y picantesalsa. Es igualmente importante elegir carne buena y de calidad. Los fideos para lagman en su versión clásica se preparan de forma independiente, únicamente a mano, tirando de la masa en largas y apetitosas rayas. Pero ahora no es necesario gastar horas y esfuerzo, puede comprar todo lo que necesita en la tienda. Para preparar la carne de vacuno lagman, fideos acabados requeridos, filete de 300g tres patatas, zanahorias, tres bombillas, dulce pareja de pimientos, tomate dos y 50 g de pasta de tomate, aceite vegetal, tres dientes de ajo, hierbas frescas - el apio, el perejil y eneldo, condimentos, sal, azúcar. Una mezcla clásica de condimentos incluye curry, alcaravea, amargo y pimiento dulce, trigo sarraceno, azafrán, cilantro. Lo principal es uno malo, también conocido como un asterisco. Tiene un fuerte sabor picante, algo así como el anís. No seas demasiado celoso con esta especia, solo un par de pétalos.
Para cocinar necesitarás un caldero osartén profunda. Comencemos con la salsa. Vierta aceite vegetal en la sartén, pele, pique y fríe la cebolla. Picar finamente la carne y enviarla a la cebolla. Siete minutos freír a fuego alto, revolviendo rápidamente y no dejando que se queme. Mientras la carne está cubierta con una corteza rojiza, pela y corta las zanahorias. Agréguelo a la sartén junto con la pasta de tomate y cocine por otros diez minutos. Agregue la mezcla con pimienta y tomates. Para la belleza y un gusto más rico, use pimientos de diferentes colores. Freír durante otros cinco minutos, luego vierta un vaso de agua en el caldero para que el asado se convierta en sopa. Envíe papas, peladas y picadas en cubitos. Agregue las especias, sal, azúcar, cierre la tapa y cocine a fuego medio durante diez minutos. Debido a que las papas están finamente picadas en cubos, en diez minutos tendrá tiempo de cocinar hasta que estén listas. El cordero de carne está casi listo. Puede espolvorearse con hierbas frescas finamente picadas y cubrirse con una tapa. Hervir los fideos y extenderlos sobre platos hondos. Sobre verter el resultado en la salsa de aroma de caldero. En cada plato agregue porciones adicionales de verduras y ajo, lo que traerá un poco de agudeza.
El verdadero cordero de vaca del UzbekLa receta está lista para servir. Reúnete con toda la familia y descubre por ti mismo por qué este plato es tan popular en todos los países del Este. Sin duda, querrás cocinarlo más de una vez.
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