Limpieza de alcohol
La palabra "moonshine" no necesita explicaciones. Incluso aquellos que nunca lo han probado saben sobre bebidas de alta temperatura. Su historia lleva al reinado del propio zar de Grozny, en el que, por cierto, se construyó la primera taberna de Rusia. Estaba ubicado en el Kremlin, y allí solo festejaban oprichniki, llamado gente "los perros reales". Las órdenes aún no se habían inventado, pero había otra señal de distinción y reconocimiento: el cucharón real. El destinatario de la primicia tenía el derecho de beber en todas partes tanto como recogió desde la primera vez (y, por supuesto, sin cargo).
Moonshine ruso en el siglo XIX. superó la calidad del coñac francés y el whisky inglés. Lo condujeron lentamente, sacando solo la mitad de la braga terminada. Para la levadura, se tomaron levadura coleccionable, agua clave y centeno resistente a las heladas rusas. La limpieza del alcohol ilegal se hizo con leche, proteína, carbón de lima, haya o abedul. La bebida era increíblemente cara, su precio era 100 veces mayor que el precio del mejor whisky escocés. Fue este farol que envió a la emperatriz Catalina la Grande a Federico el Grande, Karl Linnaeus, Voltaire, Gustav III.
La purificación del alcohol ilegal se llevó a cabo y se congeló. La bebida se vertió en barriles y se dejó en la escarcha. El agua se congeló, permaneciendo en las paredes del cañón junto con las impurezas.
Ahora, el alcohol ilegal está hecho de azúcar, frutas, bayas,remolachas, uvas, papas. El agua y la levadura se agregan a estos productos. Después de la fermentación, tiene lugar el proceso de destilación. El producto obtenido no se distingue por un olor y sabor agradable. Aquí, por supuesto, requiere la limpieza del alcohol ilegal. Había muchas maneras de limpiar en Rusia, pero solo unas pocas han sobrevivido hasta el día de hoy.
1. Limpiando el alcohol ilegal con leche. A seis litros de la bebida expulsada se agrega un litro de leche casera y se destila de nuevo. La segunda destilación debería dar claridad.
2. A 12 litros de alcohol ilegal se agregan 400 g de abedul, lima o haya de carbón puro. Es necesario insistir, hasta que el carbón caiga completamente al fondo. Humedezca la salsa, agregue 3 litros de agua, 750 g de pasas y vuelva a aderezar.
Por supuesto, no será la misma bebida que envió a la emperatriz a personalidades tan altas, pero la calidad será mucho mayor.
Hoy, la limpieza tiene muchas opciones.
1. Limpieza de alcohol ilegal. Hoy este no es el carbón que se usó en los tiempos de Catalina la Grande o Iván el Terrible. El carbón ahora está usando activado. Se tritura, se vierte en un embudo (mediante la colocación de una capa de algodón de antemano) y se pasa una bebida goteando a través de este embudo.
2. Limpieza del alcohol ilegal por permanganato de potasio. A 3 litros de alcohol ilegal agregue 2,5 g de permanganato de potasio y salga, taponando para intensificar el curso del proceso. Es necesario esperar la precipitación. Luego, la bebida se drena suavemente y se filtra a través de una capa de algodón. Puede cubrir el carbón directamente en un recipiente con alcohol ilegal (50 g por litro), insistir durante dos semanas y colar.
3. Limpiando el alcohol ilegal con nueces. Para un litro de bebida necesitarás un puñado de piñones. Insista también dos semanas. Moonshine y limpia y gana un sabor suave.
4. Refinamiento. Antes de presumir de destilación, la sal, las cenizas de haya, abedul y tilo se duermen en ella. A menudo por lo general. La bebida resultante se cría, logrando un 40% de fuerza y nuevamente destilada, pero sin aditivos.
5. Limpieza y ablandamiento del gusto. En cuatro litros de moonshine se agrega (por gramo) canela y vainillina, una pequeña hoja de laurel, 14 piezas cada una. clavos y pimienta, una cucharada completa de café instantáneo de calidad. Para insistir 24 horas, vierta un vaso de leche en la infusión y déjela durante dos días. Bueno, luego colar, como de costumbre, a través de una capa de algodón.
Moonshine se puede llevar a una fortaleza de 100 grados,usando sulfato de cobre calcinado. Se agrega al moonshine. Cada molécula de vitriolo atraerá 7 moléculas de agua: se producirá deshidratación. El producto se destila una vez más. El alcohol resultante es higroscópico, por lo que debe almacenarse solo en el contenedor ukuporennoy.
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