Cómo hacer vino de viburnum en casa
En nuestras latitudes, la uva, por desgracia, no crece. ¡Pero puedes hacer bebidas bajas en alcohol de otras bayas! La naturaleza rusa nos otorga cada otoño con cosechas récord de viburnum y ceniza de montaña. Estas bayas son muy útiles. Kalina, por ejemplo, fortalece perfectamente la inmunidad. Al final del invierno, la población a menudo reduce la gripe. Es hora de mejorar y descorchar tu propio vino casero del viburnum. La receta sigue leyendo.
Vino tiene un sabor agrio ligeramente inusualy una increíble fragancia fresca. Sin embargo, a diferencia de la bebida alcohólica de la vid, no se puede almacenar por mucho tiempo; las botellas preparadas en el otoño se deben tomar en un año. ¿Y cómo pueden ellos ser abandonados? ¡Después de todo, el vino de Kalina en casa es tan delicioso! Además, al experimentar con una proporción diferente de bayas, agua y azúcar, puede obtener opciones más fuertes o más fáciles.
La receta para el vino casero del viburnum es pequeñadifiere de cualquier otro método de hacer una bebida alcohólica de bayas. Todo el proceso tecnológico puede caracterizarse por una fórmula corta: levadura, filtración, fermentación rápida, clarificación. Ahora sobre estas etapas más.
El principal problema que enfrentaexpertos, es averiguar cómo hacer para que la bacteria de la fermentación del vino trabaje en la bebida. Hay muy pocas bayas en ellos. Por lo tanto, asesorar junto con el viburnum para agregar un puñado de pasas. Servirá de catalizador para una fermentación adecuada; de hecho, en las uvas, incluso si están secas, tales bacterias son abundantes. Además, se recomienda no lavar demasiado las bayas del Kalina. Todas las bacterias beneficiosas de la fermentación del vino se encuentran en la piel.
Por lo tanto, el período de levadura. Las bayas se clasifican, con mis manos, poner en una botella, agregar un puñado de pasas, un vaso de agua fría y 100 gramos de azúcar. Cortamos el cuello del contenedor con una gasa para evitar meternos en los mosquitos. Ponemos el vino futuro de Kalina en casa por tres o cuatro días en un lugar cálido. Si ve que el matorral ha subido y se ha formado una espuma ligera, todo va según lo previsto.
Ahora separe el mosto de la pulpa (es decir, el jugo dede espesor). Después de filtrar, debe decidir qué vino desea obtener: ¿mesa, semidulce o postre? Dependiendo de esto, las proporciones de azúcar y agua cambiarán.
Por lo tanto, para el vino de mesa por litro de jugo, agregue 300 g de azúcar. Disuelva la masa en 1.7 litros de agua.
El vino de postre del viburnum se prepara en casa, necesita 350 g de azúcar y medio litro de agua.
Un licor requiere 400 g de arena y 150 ml de agua. El líquido se agrega todo de una vez. El azúcar se divide en tres dosis. Deben agregarse en el cuarto, séptimo y décimo día de fermentación.
Durante la siguiente etapa, que durames, es importante para nosotros no permitir la fermentación de fermentación acética en el puré. Por lo tanto, quitamos la gasa e instalamos un sello de agua en el cuello de la botella. Permitirá eliminar el dióxido de carbono, pero no permitirá que penetre en el oxígeno, en el que viven las bacterias acéticas. Si no tiene un sello de agua, coloque un guante médico firmemente en la garganta de la lata. No te olvides de perforar un agujero microscópico en uno de tus dedos. Cuando las burbujas de gas dejan de llenar el guante o pasan por el agua del obturador, el vino del viburnum, producido en el hogar, se filtra a otro recipiente para su sedimentación. Un mes después, la bebida está lista.
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