Cómo encurtir grasa sabrosa en casa - varias opciones
La grasa de cerdo es un producto tradicional de muchosPueblos eslavos Por lo general, se utiliza en forma salada o ahumada, con menos frecuencia se cuece al horno o se hierve con especias. Hay muchas formas de sabroso salo. Muchas familias tienen su propia receta tradicional, que se transmite de una generación a otra. Muchas de estas recetas son lo suficientemente simples para ser utilizadas en la práctica, pero también existen opciones más complejas que presuponen la presencia de ciertas habilidades y adaptaciones.
Salo se debe cortar en pedazos alrededor de 4cm de espesor, cada uno de ellos para rodar en sal, luego poner en un frasco, verter la sal restante y cambiando el ajo grande pelado, cortado. Se deja una pequeña mezcla para verter en la parte superior. Después de eso, la lata se cierra y se deja en una habitación fresca durante 10-12 horas, luego se limpia en el refrigerador. Después de otras 12 horas, la grasa estará lista y podrá guardarla durante un mes sin sacarla del frasco. El único inconveniente de este método se puede considerar la necesidad de limpiar el producto cada vez antes de la sal.
Esta forma de salazón es buena para la duración del almacenamiento. Y para esto ni siquiera es necesario usar un refrigerador, solo una habitación fresca. Aunque resulta tan sabroso, que una cuestión de almacenamiento, como regla general, no se plantea. Antes de salar la grasa sabrosa, debe preparar los productos y platos necesarios, y luego todo sin problemas. Para 2 kg de tocino debes tomar aproximadamente 1,5 litros de agua (limpia o filtrada), 6 cabezas de ajo, sal y pimienta molida al gusto. También necesitarás una olla de esmalte, frascos con tapas y un huevo de gallina.
Primero limpie el ajo y déjelo pasarpresione y luego prepare la grasa. Se corta en trozos de unos 5 cm de ancho y se frota con ajo, espolvoreado con pimienta molida. Después de eso, se presenta en frascos (no es necesario compactarlo, debe haber aire entre las piezas). En la olla, vierta agua, ponga un huevo en ella y agregue tanta sal al huevo cuando comience a flotar, después de lo cual se retira y se usa para otros fines.
Cómo saltear tocino sabroso hervido
De esta forma, resulta ser muy suave, por lo queLa receta es ideal para los que no les gusta la grasa dura. Se tarda sorprendentemente poco tiempo para prepararlo, y los ingredientes serán, como siempre, los más simples. Por una libra de grasa, tome 3 cucharadas de sal sin un tobogán y una hoja de laurel. Para que sea excelente no solo por el sabor, sino también por el color, puedes usar cáscaras de cebolla. Antes de salar la grasa sabrosa en esta receta, las cáscaras se lavan, se vierten con agua y se llevan a ebullición. Luego el agua se sala, poner las hojas de laurel y la manteca de cerdo. Cocine por unos 15 minutos, después de lo cual se retira, se enfría y se almacena en el refrigerador.
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