Lasagna boloñesa. Receta clásica
Lasaña es única y conocida en todosun plato mundial que es amado por muchos de nosotros. Y ahora hay varias opiniones acerca de dónde vino. Pero generalmente se acepta que Italia es el lugar de nacimiento de lasaña.
Este caliente se prepara a partir de capas especialesMasa, presentada con una variedad de rellenos, salsa y queso. La receta clásica es "Lasagna Bolognese", que deberá cocinarse durante dos horas. Pero el resultado valdrá la pena, porque el plato se obtiene con una salsa muy suave y empapada.
Permítanos detenernos en más detalles sobre cómo preparar "Lausana boloñesa". Primero necesitas hacer dos salsa compleja. De su correcta preparación dependerá del sabor de este plato.
Para la salsa "Bolognese" necesitarás:
- cuatrocientos gramos de carne picada, hecha de carne de cerdo y ternera a partes iguales;
- dos cebollas;
- ocho dientes de ajo;
- tres vainas de pimiento verde;
- cinco tomates (o cuatro cucharadas grandes de pasta de tomate);
- un poco de aceite de oliva;
- ciento veinte gramos de vino seco;
- una variedad de condimentos y hierbas para degustar.
Freír la carne picada en aceite de oliva. Después de diez minutos, agregue ajo y cebolla finamente picados. Tienes que revolver todo constantemente. Mientras se prepara la carne de res, corte el pimiento verde y los tomates muy finos. Ponlos en la carne, un poco más apagados, revolviendo constantemente. Quince minutos más tarde agregue vino y verduras picadas. "Lasaña a la boloñesa" será especialmente deliciosa si coloca las hierbas secas italianas (tomillo, menta y romero) en la salsa. Saque todo durante cinco minutos, retire el plato del fuego.
Ahora tenemos que hacer otra salsa - Béchamel. Para hacer esto, necesitarás:
- cien gramos de mantequilla;
- setenta gramos de harina;
- seiscientos mililitros de leche;
- un poco de pimienta negra y sal.
Derretir la mantequilla y freír la harina sobre ella,revolviendo constantemente. Y se recomienda hacer esto durante un largo período de tiempo. En este caso, el sabor de la salsa será más noble. Pero necesita controlar cuidadosamente el cambio en el tipo de harina. Debería permanecer solo de color claro, de lo contrario se producirá la salsa Béchamel equivocada. Después de siete minutos, gradualmente agregue leche. Revuelva la salsa ahora debe comenzar muy vigorosamente, para que se convierta en una consistencia uniforme y se espese. Tardará quince minutos. Ahora necesitas agregar una pizca de sal y pimienta negra. La salsa Béchamel está lista.
Ahora estamos preparando "Lasagna Bolognese". Primero, un poco de trescientos gramos de queso parmesano. La forma está engrasada con aceite de oliva. A continuación, vierta una pequeña cantidad de salsa Béchamel y boloñesa en el fondo. Comenzamos a extender las hojas de lasaña de tal manera que no entren en contacto entre sí.
Preste atención a qué tipo de producto semiacabadocomprado. El hecho es que algunos fabricantes recomiendan primero las hojas de lasaña hirviendo, y luego usarlas al preparar el plato. La información relevante se puede encontrar en las instrucciones de empaque.
En las sábanas continúen colocando de nuevo la salsa "Bolognese", vierta la salsa "Beshamel", espolvoree con queso. Repita las capas varias veces. La clásica "Lasagna Bolognese" se prepara a partir de cuatro.
A continuación, coloque el plato para hornear en un horno precalentado. La temperatura debe ser de al menos doscientos grados y el tiempo de cocción es de treinta minutos.
A continuación, deje el plato durante unos diez minutos para que se enfríe un poco. Cortamos con un cuchillo afilado en porciones, lo decoramos con perejil y lo servimos en la mesa con una ensalada griega.
Resulta un tipo de plato, cuya preparación necesita pasar mucho tiempo. Pero "Lasagna Bolognese" podrá complacer a toda la familia e invitados con su sabor único y delicado.
Buen provecho!
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