¿Cuál es la diferencia entre el coñac y el brandy? Que es mejor: coñac o brandy. Tipos de coñacs

A pesar de que el brandy y el coñac son suficientesbebidas similares, sin embargo, hay una cierta diferencia entre ellos. Existe la opinión de que para distinguir entre estas bebidas, debes ser un verdadero profesional. Muy a menudo se puede encontrar en las tiendas botellas con la inscripción: coñac, aunque, de hecho, es brandy. Para determinar qué brandy difiere del brandy, necesita conocer la historia y el proceso de producción de estas bebidas.

Características generales

Brandy es una bebida alcohólica fuerte quese produce en base a uva o fruta, se somete a destilación en dos etapas y después de envejecer en barricas de roble durante más de 1,5 años. Marcas populares: Ararat, Nairi, Metaxa, Kizlyar, etc.

Cognac - un tipo de brandy, que se produce en el territorio de una provincia en particular, en el departamento de Charentes, en el sur de Francia. Estos tipos de coñacs cumplen los siguientes requisitos:

Solo ciertas variedades de uva se utilizan para la producción, por ejemplo, Fol Blanche, Uni Blanc, Colombard, etc.
Durante la producción, es necesario seguir una regulación claramente definida.
Para mejorar el color, solo se permite la tintura de caramelo o espiritu en virutas de roble.
Todos los tipos de coñac deben tener una fuerza de al menos 40 grados.

Historia de ocurrencia

Por primera vez, brandy fue fabricado por los holandesesgente de mar que quería traer su propio vino francés. Durante un largo viaje, comenzó a deteriorarse, y luego decidieron volver a adelantar el vino. Después de probar la bebida recibida, se dieron cuenta de que el sabor y la fortaleza difieren significativamente de la materia prima final. La gente de mar volvió a adelantar la bebida, y el sabor se hizo aún más interesante. Aquí y allá había brandy, que en la traducción significa vino quemado.

En el futuro, la gente de mar comenzó a comerciar con estebeber, pero debido a las frecuentes guerras, el brandy, destinado para el comercio, ha sido resguardado en barriles de roble durante varios años. Después de eso, después de probar la bebida, la gente de mar se sorprendió, ya que se volvió menos fuerte, pero su aroma se volvió más saturado, y el sabor y el color cambiaron. La bebida resultante se llamó "coñac". Era significativamente diferente del brandy con su alta calidad, sabor y aroma delicados. A juzgar por la historia de origen, ya podemos concluir que el coñac difiere del brandy: el proceso de producción, el envejecimiento, las materias primas, etc.

Producción de coñac

Después de que se cosecha la cosecha de uvas, espresionada, y luego fermentada durante tres semanas. Como resultado, se obtiene un vino joven, que se destila y se obtiene a partir de su espíritu de coñac. La exposición es un proceso complejo que tiene lugar en varias etapas. La primera etapa tiene lugar en barricas nuevas de roble, en las que abundan los taninos. Gracias a esta bebida obtiene el aroma del roble, la vainilla, las especias y, por supuesto, un color específico. La bebida se vierte en otros barriles, más viejo, y así sucesivamente. D. Después de todo, cuanto mayor es el barril, el menos sabor que da el coñac, lo que significa que la bebida madura en su evaporación, por lo tanto saturado. Durante 50 años de envejecimiento, la cantidad de alcohol de cognac se reduce más de 3 veces. Esta es la complejidad de producir esta increíble bebida.

Producción de brandy

Una bebida como el brandy tiene un enormela cantidad de subespecies que dependen del lugar y modo de producción. No existe una regulación específica para la producción de brandy, aunque hay 3 excepciones a esta regla: armagnac, coñac y calvados. Aquí, bajo el nombre de coñac, se entiende una de las subespecies de brandy, que se produce en la provincia francesa de Cognac. Básicamente, cada país tiene sus propias tecnologías individuales que usan diferentes materias primas, etc. En la Unión Europea existen ciertas reglas que implican que una bebida llamada brandy debe cumplir con tales requisitos:

producido a partir de vino de uva;
persistir por más de 6 meses;
la fortaleza debe ser más del 36%;
una bebida real, no teñida, no diluida y sin sabor.

El coñac y el brandy, cuya diferencia es significativa, se pueden encontrar en casi todos los supermercados. Para comprar un buen brandy, necesita conocer sus principales propiedades:

La bebida tiene un aroma agradable, que depende de las materias primas utilizadas para la producción.
Brandy tiene un color marrón dorado.

¿Cuál es la diferencia entre el coñac y el brandy?

Muchos creen que estas bebidas son idénticas, pero de hecho existen diferencias importantes que debes conocer:

Cognac es una cierta bebida alcohólica, y el brandy representa una serie de diferentes vinos fuertes.
Cognac tiene una fortaleza de 40 grados, y la fortaleza de brandy oscila entre 40 y 72 grados.
Cognac está hecho de ciertas variedades de uva, y para el brandy puede usar una variedad de frutas y jugos de frutas.
Este coñac se guarda solo en barricas de roble, y el material para el envasado de brandy no importa.
Los productores de brandy están en muchos países, y el coñac se produce solo en la ciudad francesa de Cognac.
La diferencia entre brandy y coñac también está en el precio. Para un verdadero coñac tendrá que pagar una cantidad considerable.

Cómo beber brandy?

Cada persona determina por sí mismo lo que es mejor: coñac o brandy. Sin embargo, si procedemos del proceso de fabricación y las sensaciones de sabor, la primera opción es aún preferible. Ahora necesita saber cómo beber brandy para disfrutar de un sabor y aroma increíbles.

Recomendaciones clave

No mucha gente sabe que la forma del vaso tiene un especialvalor, ya que afecta el sabor y el sabor del coñac. En Francia, esta bebida se consume exclusivamente en vasos con forma de tulipán, porque gracias a esta forma, los sabores se acumulan en la parte superior y permiten reconocer todas las notas de coñac.
Primero debes verificar la calidad de la degustaciónbeber Para ello, vierta un vaso de aproximadamente 40 ml y toque con el dedo una de las paredes del vaso. Si, por otro lado, ves una huella dactilar, significa que el coñac es de calidad.
Úselo generalmente después de la comida principal, antes de servir té o café. El cognac no se acepta para mezclarse con otros líquidos.
También hay una forma de determinarenvejecimiento del coñac Para hacer esto, necesita rotar el vidrio por un tiempo, para que haya rastros de la bebida en las paredes. Si son visibles durante 5 segundos, el coñac tiene una exposición de alrededor de 8 años, si es alrededor de 15 segundos, luego la bebida tiene una exposición de aproximadamente 20 años.
Ahora debe verter el coñac y dejarlo por un momento, para que la fragancia se abra por completo. La temperatura del coñac debe estar por encima de la temperatura ambiente, para esto, sostén el vaso en tu mano por un rato.
Antes de comenzar a beber, inhale el aroma de la bebida por un tiempo, para que experimente por completo el encanto del coñac.
La bebida debe beberse en pequeños sorbos paradisfruta completamente el sabor No se recomienda morder el coñac con limón, ya que los cítricos matan el sabor y el aroma de la bebida. Bueno, ni siquiera digas que el coñac no se puede mezclar con cola y otras bebidas carbonatadas.

Ya hemos descubierto qué brandy difiere del brandy, pero las bebidas son las mismas. Para disfrutar del sabor del brandy, siga todas las recomendaciones anteriores.

Conclusión

Ahora que está familiarizado con las reglas básicas,lo que ayudará a elegir bebidas realmente de alta calidad y reales. Si no sabe qué es lo mejor para elegir: brandy o coñac, comience a probar con opciones más baratas. Gracias a esto, podrá encontrar la mejor y más aceptable opción para usted.

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