¿Cuáles son los macronutrientes? ¿Cuáles son los macronutrientes y los oligoelementos?
Los macroelementos son sustancias necesarias paravida normal del cuerpo humano. Deberían recibir alimentos en cantidades de 25 gramos. Los macroelementos son sustancias químicas simples. Puede ser metales o no metales. Sin embargo, no necesariamente tienen que ingresar al cuerpo en su forma pura. En la mayoría de los casos, macro y microelementos vienen con alimentos en la composición de sales y otros compuestos químicos.
¿Son los macronutrientes qué sustancias?
El cuerpo humano debería recibir 12macronutrientes. De estos, cuatro se llaman biogénicos, ya que su cantidad en el cuerpo es mayor. Tales macronutrientes son la base de la vida de los organismos. De ellos, las células están compuestas.
Nutrientes
Los macronutrientes incluyen:
- carbono;
- oxígeno;
- nitrógeno;
- hidrógeno
Se llaman biogénicos, ya que son los principales componentes de un organismo vivo y forman parte de casi todas las sustancias orgánicas.
Otros macronutrientes
Los macronutrientes incluyen:
- fósforo;
- calcio;
- magnesio;
- cloro;
- sodio;
- potasio;
- azufre
Su número en el cuerpo es inferior a los macroelementos biogénicos.
¿Qué son los micronutrientes?
Micro y macro elementos difieren en esomicroelementos el cuerpo necesita menos. La ingesta excesiva de ellos en el cuerpo tiene un impacto negativo. Sin embargo, su deficiencia también causa enfermedad.
Aquí está la lista de microelementos:
- hierro;
- flúor;
- cobre;
- manganeso;
- cromo;
- zinc;
- aluminio;
- mercurio;
- plomo;
- níquel;
- yodo;
- molibdeno;
- selenio;
- cobalto
Algunos oligoelementos se vuelven extremadamente tóxicos cuando se excede la dosificación, por ejemplo, mercurio y cobalto.
¿Qué papel juegan estas sustancias en el cuerpo?
Considere las funciones que realizan los micronutrientes y los macronutrientes.
El rol de los macro elementos:
- Fósforo. Es parte de los ácidos nucleicos y las proteínas, así como también las sales a partir de las cuales se forman los huesos y los dientes.
- Calcio Es parte de los huesos, así como de los dientes. Además, es necesario para la contracción muscular. Las cáscaras de calcio también consisten en calcio.
- Magnesio. Es parte de la clorofila, que proporciona la fotosíntesis en las plantas. En el cuerpo del animal está involucrado en la síntesis de proteínas.
- Cloro. Sus iones participan en el proceso de excitación de las células.
- Sodio Cumple la misma función que el cloro.
- Potasio Asegura la retención del agua deseada en la jaula. Participa en los procesos de excitación de la célula, y también es necesario para el funcionamiento de las enzimas.
- Azufre Son un constituyente de ácidos nucleicos y proteínas.
Las funciones realizadas por ciertos elementos traza aún no se han entendido completamente, ya que cuanto más pequeño es el elemento presente en el cuerpo, más difícil es determinar los procesos en los que participa.
El papel de los microelementos en el cuerpo:
- Hierro Participa en el proceso de respiración y fotosíntesis. Es parte de la proteína de hemoglobina que transporta oxígeno.
- Flúor Es uno de los componentes del esmalte dental.
- Cobre Toma parte en la fotosíntesis y la respiración.
- Manganeso Proporciona el funcionamiento del sistema nervioso.
- Chrome. Participa en la regulación del metabolismo de carbohidratos y regula el nivel de azúcar en la sangre. Además, puede reemplazar el yodo.
- Zinc. Es un componente de la insulina, una hormona necesaria para la conversión de glucosa en glucógeno.
- Aluminio. Participa en el proceso de regeneración - reparación de tejidos.
- Mercurio Es un componente de algunas sustancias biológicamente activas. Su papel en el cuerpo humano no se entiende completamente.
- Plomo. Regula la hemoglobina en la sangre. Activa algunas enzimas. Participa en el metabolismo Estimula la división celular.
- Nickel. Participa en los procesos de hematopoyesis y síntesis de hormonas por parte del cuerpo. Activa la acción de la hormona insulina e inhibe la acción de la adrenalina.
- Yodo. Proporciona el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Es necesario para la síntesis de hormonas tiroideas.
- Molibdeno. Elimina los radicales libres del cuerpo. Participa en la síntesis de aminoácidos. Elimina el exceso de hierro del cuerpo, detiene el flúor.
- Selenio. Promueve la absorción de yodo, es un componente de sustancias biológicamente activas, es parte del corazón, músculo estriado.
Microelementos de la célula y sus elementos traza
Consideremos su composición química en la tabla.
| Elemento | Porcentaje en la celda |
| Oxígeno | 65-75 |
| Carbono | 15-18 |
| Nitrógeno | 1,5-3 |
| Hidrógeno | 8-10 |
| Azufre | 0,4-0,5 |
| Fósforo | 0,2-1 |
| Potasio | 0,15-0,4 |
| Cloro | 0,05-0,1 |
| Calcio | 0,04-2 |
| Magnesio | 0,02-0,03 |
| Sodio | 0,02-0,03 |
| Hierro | 0,01-0,015 |
| Otro | hasta 0.1 en total |
Examinamos la composición química de la célula en el nivelelementos, pero vale la pena considerar que, naturalmente, no están contenidos en forma pura, sino que se combinan en elementos químicos orgánicos e inorgánicos.
¿En qué comida son los elementos necesarios para el cuerpo?
Considere en la tabla, en la que los productos contienen elementos macro y traza.
| Elemento | Productos | |
| Manganeso | Arándanos, nueces, grosellas, frijoles, avena, trigo sarraceno, té negro, salvado, zanahorias |
| Molibdeno | Frijoles, cereales, pollo, riñón, hígado |
| Cobre | Maní, aguacate, soja, lenteja, marisco, salmón, cangrejo de río |
| Selenio | Frutos secos, frijoles, mariscos, brócoli, cebollas, repollo |
| Níquel | Nueces, cereales, brócoli, repollo |
| Fósforo | Leche, pescado, yema |
| Azufre | Huevos, leche, pescado, carne, nueces, ajo, frijoles |
| Zinc | Semillas de girasol y sésamo, cordero, arenque, frijoles, huevos |
| Chrome | Levadura, carne de res, tomates, queso, maíz, huevos, manzanas, hígado de ternera |
| Hierro | Albaricoques, melocotones, arándanos, manzanas, frijoles, espinacas, maíz, alforfón, avena, hígado, trigo, nueces |
| Flúor | Productos vegetales |
| Yodo | Col rizada, pescado |
| Potasio | Albaricoques secos, almendras, avellanas, pasas, frijoles, cacahuetes, ciruelas, guisantes, col rizada, patatas, mostaza, piñones, nueces |
| Cloro | Pescado (platija, atún, carpa crucian, capelán, caballa, merluza, etc.), huevos, arroz, guisantes, alforfón, sal |
| Calcio | Productos lácteos, mostaza, nueces, avena, guisantes |
| Sodio | Pescado, col rizada, huevos |
| Aluminio | Casi todos los productos |
Ahora sabes casi todo sobre macro y microelementos.
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