Preparación de shish kebab de cerdo.
Con el inicio de la temporada cálida, estamos cada vez mástratamos de salir en la naturaleza, y casi siempre estamos acompañados por nuestro querido amigo, kebab caliente y jugoso. A veces son las cualidades gustativas de este plato las que determinan si el resto fue exitoso o, decepcionado con carne dura y no frita sin gusto, seguiremos siendo infelices.
Shish kebab de cerdo - un plato con un altocalorías, bastante difíciles de preparar y que requieren conocimiento, tanto en las propiedades de la carne de cerdo como en las técnicas de marinado y fritura. La preparación de shish kebab de carne de cerdo comienza con la selección de carne.
Planificando cocinar shish kebab de cerdo, en el primeres necesario determinar qué carne es adecuada para este plato. A nadie le gusta la carne dura, que es difícil de masticar, y si quiere evitarla, vaya a la selección de carne con mucho cuidado. Para un shish kebab, no tome el lomo o el sacro, debe prestar atención solo al cuello de grasa mediana. No mire completamente la carne sin grasa, o viceversa, demasiado gorda: la media dorada garantizará la ternura y la jugosidad del shish kebab. Al freír las venas delgadas de grasa se derriten con el calor y hacen que la carne sea suave y jugosa. Encuentra una pieza de carne adecuada, pinchala con tu dedo. En caso de que el dedo entre en carne blanda como en mantequilla, se puede comprar carne de cerdo. Al elegir, incluya no solo la vista, sino también el sentido del olfato. Huela la carne, no debe tener un olor específico. La carne ligeramente rosada sin olor extraño será un ingrediente excelente en shish kebab.
Preparación de shish kebab de cerdo. Conceptos básicos.
Preparación de carne
La carne debe enjuagarse a fondo con agua corriente. Después de esto, vierta 3 litros de agua y 100 ml de vinagre en un bol. Enjuague toda la carne en la mezcla resultante para realizar la desinfección. Deja que la carne se drene. Cortar cubos de carne, cuyo lado no sería más de 4 cm.
Marinar el cerdo
Por definición, el adobo es una mezclaácido, condimentos, sal y aceite vegetal. Del tipo de ácido y de los tipos de condimentos utilizados, depende de las cualidades de sabor con las que cuente el shish kebab. Como ácido, se puede usar jugo natural, vino, vinagre. Al marinar carne, puede agregar ajo y cebolla, esto dará a la carne un sabor más picante y picante. La última vez fue muy importante usar mayonesa para marinar, lo que hace que la carne sea especialmente suave. Saber cómo cocinar shish kebab de cerdo significa antes que nada saber cómo adobar shish kebab.
Los adobos son de los siguientes tipos: adobos de soja, adobos fermentados, adobos picantes, adobos de vino, adobos de limón y otros.
Marinate shish kebab es necesario por 1-3 días. Después de decapado de carne, colóquelo en las primeras 6 horas en una sala caliente y luego colóquelo en el refrigerador.
La receta del mejor shish kebab de cerdo.
Ingredientes:
2 - 2.5 kilogramos de cuello de cerdo,
3 cucharadas de mostaza,
4 cucharadas de mayonesa,
Mezcla de pimientos (preferiblemente recién molidos),
5 bulbos grandes,
Hoja de laurel - 8 piezas,
Sal,
Hops-Suneli,
2 limones.
Preparación de shish kebab de cerdo:
- Hacemos adobo: mezcla mostaza, jugo de limón, mayonesa y pimienta.
- Cada porción es salada y completamente sumergida en un adobo.
- Ponemos la primera capa de carne en los platos, apuramos hop-snelli y ponemos encima la hoja de laurel y la cebolla, cortadas por anillos de ancho medio.
- A continuación, apilamos la segunda capa y la subsiguiente de la misma manera.
- La carne debe marinarse durante al menos 24 horas.
- Encendemos un fuego Si quieres aprender a freír shish kebab de cerdo, aprende que no debes cocinar carne sobre brasas demasiado calientes. En este caso, la carne puede arder. La preparación de shish kebab de cerdo dura de 15 a 25 minutos, dependiendo de la temperatura del calor y la intensidad de la cocción.
- Durante la cocción, vertimos los carbones con vino tinto.
Puedes servir shish kebab con verduras frescas.
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