Lucioperca, receta
Lucioperca - ¡el pez es realmente real! Todos los platos preparados a partir de lucioperca, delicias y, sobre todo, dietético. La carne de este pescado es deliciosa, tierna, y lo que sea que cocines de ella, siempre resulta exquisitamente. Muchos restaurantes decentes tienen en su menú incluso algunos platos del lucioperca, que los visitantes suelen pedir para algunas celebraciones familiares, cenas festivas, bodas y cumpleaños.
La carne de Pikeperch no es grasa en absoluto y contiene pocahuesos, por lo cual y se valora en la cocina. Sudak versátil en la cocina, se fríe en una sartén, cocido en el horno, cocinar fuera de él un gran oído, y el lucio perca en gelatina - una receta, ideal para las celebraciones de Año Nuevo, es familiar para muchos de primera mano. ¡El lucioperca cocinado por el método de fumar caliente es solo una canción! Él encajará perfectamente con buenos amigos en la casa de campo o en el río. Para la nutrición dietética, un lucioperca con limón, cocinado en una caldera doble, es perfecto.
Zander de pikeperch sin gelatina esun antiguo plato ruso, que tradicionalmente se prepara para el Año Nuevo y la Navidad. Pero vale la pena señalar que la gelatina no debe agregarse solo si el pez del que se está preparando para preparar una gelatina, grande, no menos de tres kilogramos. Si el pez es pequeño, tendrá poco agente gelificante y el plato simplemente no se congelará hasta el consenso deseado.
Cómo preparar una pica de un lucioperca? Primero necesita comprar o incluso atrapar un pez, porque, capturado con sus propias manos, será mucho más sabroso. Bueno, para la fiesta festiva más cercana necesariamente dominar la preparación de un exquisito plato frío - una perca de lucio en gelatina.
Vertiendo de la lucioperca. La receta para cocinar
Para preparar este manjar, necesitarás:
- - lucioperca, unos dos kilogramos de peso;
- - cebollas, dos piezas;
- - gelatina, una cucharada;
- - un limón, una pieza;
- - zanahorias medianas, de una sola pieza;
- - un manojo de perejil fresco;
- - Huevo de gallina, cuatro piezas;
- - sal, pimienta al gusto.
Primero debes cortar la carcasa del pez. Pelamos cuidadosamente la perca de lucio, dividirla en porciones. La cabeza separada, que eliminó las branquias, puso el guiso en aproximadamente un litro de agua. El agua debe sazonarse adecuadamente y agregarle sus especias favoritas y dos cebollas grandes. Después de hervir, la cabeza debe hervir durante al menos quince minutos. A continuación, agregue las piezas restantes de lucioperca y cocine todas juntas durante otros diez minutos, después de dejar una rodaja de limón.
Los trozos de piezas no deben ser digeridos yes muy importante para la apariencia del plato preparado. El caldo no debe hervir con fuerza, de lo contrario se volverá fangoso, y una perca de lucio en gelatina, cuya receta debe seguirse estrictamente con instrucciones, no funcionará. Después de esto, retire cuidadosamente todo el pescado del caldo y déjelo enfriar. La gelatina se remoja en medio vaso de agua fría y se deja hinchar.
Cocemos las zanahorias hasta que estén blandas y cuatro huevos duros. Cuando el pescado se enfría, debes sacar todos los huesos sin dañar las piezas. Tome un plato grande y profundo, mejor en forma de pez, y coloque los pedazos de lucioperca de forma pareja en una sola capa. Calienta el caldo y agrega la gelatina de comida divorciada. De nuevo, colóquelo en el fuego y hágalo hervir, déjelo a un lado del plato y déjelo enfriar. Los huevos cocidos y las zanahorias hervidas se deben limpiar y cortar en círculos limpios. Encima del filete de lucioperca, yacían las zanahorias en rodajas, los huevos y el perejil picado.
Los ingredientes preparados se vierten en fríocaldo aromático y poner el plato en el refrigerador hasta que el caldo esté completamente congelado. Con la llegada de los invitados, obtendrás un plato real "Pike-perch". La receta de este aperitivo frío sin duda será necesaria para sus invitados, y nadie se atreverá a decir: "¡Qué asco, este es su gelatina de pescado!" ¡Buen provecho!
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