Albóndigas de carne y pescado en salsa: diferentes opciones de cocción
Las albóndigas en la salsa son deliciosas a partir decarne y pescado picado. Hoy veremos las dos opciones presentadas. Cabe señalar que tales platos requieren una cantidad mínima de componentes y tiempo libre.
1. Albóndigas con arroz en salsa de pasta de tomate
Ingredientes necesarios para el plato:
- carne de vaca joven picada - 600 g;
- bombillas dulces - 2 piezas.
- sal yodada, pimienta negra fragante - agregar al gusto;
- arroz de grano largo - 1/3 taza;
- pasta de tomate - 4 cucharas grandes;
- azúcar de arena - una cuchara de postre;
- agua potable - vidrio;
- harina de trigo blanca - un par de cucharas pequeñas;
- huevo de gallina promedio - 1 pc
El proceso de la preparación de la base de carne
Las albóndigas en la salsa son deliciosas y tiernascualquier tipo de carne Decidimos comprar solamente ternera joven sin huesos. Debe lavarse, cortarse en trozos medianos y luego picados en una picadora de carne junto con una cebolla dulce. Junto al relleno, debe verter arroz hervido de grano largo, pimienta negra, sal yodada, romper el huevo de gallina y mezclar todo en un estado homogéneo.
Formación y tratamiento térmico del plato
Las albóndigas en salsa se preparan muy fácilmente. Para hacer esto, haga cuentas pequeñas del relleno preparado, enróllelas en harina blanca y luego colóquelas en agua hirviendo en la cacerola. Después de 20 minutos en el caldo, donde se cuece la carne, es necesario agregar pasta de tomate y azúcar granulada. En tal composición, la albondiga se debe cocinar durante otros 7-9 minutos, y luego se retira del fuego y se sirve en la mesa junto con la guarnición.
2. delicadas albóndigas de pescado en una salsa de crema agria espesa y crema cremosa
Ingredientes necesarios:
- pescado cualquiera (no huesudo) - 700 g;
- bombillas dulces - 2 piezas.
- sal yodada, pimienta negra fragante - agregar al gusto;
- perejil, eneldo fresco - a lo largo del pan;
- grasa de crema agria - 200 g;
- crema 40% - 100 ml;
- Aceite de girasol - 45-55 ml;
- agua potable - 1/3 taza;
- harina de trigo - un par de cucharas pequeñas;
- huevo de gallina promedio - 1 pc
Proceso de cocción
Las albóndigas en salsa de pescado se cocinan con la misma rapidez yfácil, como un plato similar hecho de un ingrediente de carne. Por lo tanto, debes tomar cualquier pez que no contenga muchos huesos, lavarlo bien y luego limpiarlo de aletas, piel, vísceras, cabeza y cresta. Como resultado, debe obtener solo filetes tiernos y suaves. Es necesario molerlo en una licuadora junto con cebollas dulces, y luego espolvorear con perejil picado, eneldo, pimienta fragante negro, huevo de gallina y sal yodada.
Después de que el pescado picado esté completamentelisto, es necesario hacer albóndigas pequeñas de ellas, hacerlas rodar en harina y ponerlas en una sartén muy caliente con aceite de girasol. Cuando las bolas están doradas, deben ser servidas con agua potable y crema de grasa. En tal composición, la albondiga se debe cocinar durante un cuarto de hora. En conclusión, el plato debe colocarse crema agria espesa, llevarlo a ebullición, pimienta y sal, y luego retirar del fuego. Sirva tal cena con un caldo de leche fragante preferiblemente con una guarnición, pan de trigo y ensalada fresca. Buen provecho!
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