Cake "Kinder delis": composición, método de preparación, recetas

Pastel de chocolate "Kinder Delis" es amado comoniños y sus padres Tal popularidad se debe al hecho de que está posicionada como una delicadeza útil (bueno, o al menos no dañina). De hecho, la lista de ingredientes no es tan aterradora como otros dulces. Al mismo tiempo, el sabor es lo suficientemente simple como para permitir a los padres cocinar sus propias comidas. Además, le daremos una receta con la que puede preparar un postre para aquellos niños que sufren de intolerancia al gluten y / o lactosa.

"Kinder Delis": composición y descripción del gusto

Este pastel es dos finas galletas de chocolate, unidas por una crema de leche y se vierte una fina capa de crujiente glaseado de chocolate. El personal de la fábrica es el siguiente:

• leche entera en polvo;
• leche descremada en polvo;
• suero de leche en polvo;
• grasas de origen vegetal;
• harina de trigo;
• jarabe de glucosa;
• polvo de hornear;
• saborizante;
• emulsionantes;
• sal;
• cacao en polvo.

No particularmente atractivo, ¿verdad? Por lo tanto, le recomendamos que prepare Delis en casa por su cuenta.

Pastel "Kinder Delis" en casa

Como ya se mencionó anteriormente, la torta consiste en galletas de chocolate, crema de leche y glaseado. En base a esto, tome los siguientes productos:

Para galletas

• huevos - 5 piezas;
• azúcar - 150 gramos;
• cacao - 30 gramos;
• sal - una pizca;
• harina - 120 gramos.

Para crema:

• queso mascarpone - 150 gramos;
• leche condensada - 100 gramos;
• crema en contenido graso de al menos 33% - 400 gramos.

Para glasear:

• chocolate - 150 gramos;
• aceite vegetal inodoro - 15 gramos.

Preparación

Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear.

Precalentar el horno a 180 ^oC.

Para preparar un bizcocho en el "Kinder Delis", separe las proteínas de las yemas.

Batir los blancos con sal hasta obtener picos suaves. No deje de batir, vierta un poco de azúcar. Deberías obtener una masa gruesa y brillante.

En el proceso de batir, agregue una yema una por una. Apaga el mezclador.

Agregue la harina a la mezcla de huevo, tamizada con cacao. Mezcle suavemente de abajo hacia arriba hasta que quede uniforme.

Coloque la masa de galletas en la bandeja para hornear preparada, nivele sobre toda el área para que el espesor de la capa sea el mismo en todas partes.

Hornee durante 15-20 minutos antes de la muestra en un palillo de dientes seco.

Retire la bandeja de hornear y deje que la masa se enfríe un poco,a continuación, coloque la galleta sobre una toalla de cocina limpia, retire rápidamente el papel de hornear y vuelva a darle la vuelta. Permita que la galleta se enfríe por completo, luego divídala por la mitad.

Batir el mascarpone con la leche condensada.

Bate por separado hasta obtener un pico de crema sólida.

Coloque con cuidado la crema sobre el mascarpone, mezcle desde abajo hasta la homogeneidad.

Lubrique toda la crema con una parte de galleta, nivele y cubra la segunda parte. Presione y deje reposar en frío durante 2-3 horas.

Si es necesario, recorte los bordes de la torta.

Para el glaseado, derrita el chocolate en el baño de agua. "Kinder Delis" es crujiente, puedes lograr esto agregando aceite vegetal al chocolate derretido. El esmalte será brillante y fluido. Cubra uniformemente con torta, si es necesario, ayudándose con una espátula. Vuelva a colocar el producto en frío durante 1-1.5 horas.

Todo, puedes archivar.

Porciones de tortas a la "Delis"

Biscuit en la torta de fábrica es más flexible y húmedo. Para un pastel esto no es tan esencial, sin embargo, en las tortas en porciones, la diferencia será más obvia, por lo que recomendamos que pruebe la siguiente receta.

Para galletas

• mantequilla cremosa derretida - 25 gramos;
• proteínas - 3 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 15 gramos;
• azúcar en polvo - 110 gramos;
• harina de almendra - 110 gramos;
• harina - 15 gramos;
• cacao - 25 gramos.

Crema:

• crema con un contenido de grasa de no menos del 33% - 380 gramos;
• gelatina en hojas - 10 gramos;
• leche de contenido graso medio - 190 gramos;
• azúcar - 90 gramos;
• Azúcar de vainilla - 1 paquete.

Glaze:

• chocolate - 200 gramos;
• aceite vegetal sin olor - 20 gramos.

Cocinando?

Los productos están diseñados para una forma rectangular que mide 20 x 20 cm.

Alinee el formulario con papel pergamino.

Precalentar el horno a 220 ^oC.

Para una galleta, bata las ardillas con azúcar hasta que los puntos fuertes, apartarlos.

Huevos, harina, cacao, azúcar en polvo baten a una masa exuberante. Esto llevará de 5 a 7 minutos.

Cuidadosamente manipule la proteína, luego vierta el aceite en un chorrito delgado. Revuelva rápida y suavemente, teniendo cuidado de que el aceite se disperse en la masa y no se asiente en el fondo.

Separe la masa de almendras en 2 partes y hornee 2 tortas por turno. El tiempo aproximado de cocción a una temperatura dada es de 7-8 minutos.

Galletas acabadas extendidas con una parte porosa sobre una toalla de cocina y completamente frescas.

Para el soufflé de crema, vierta la gelatina con agua helada.

Mezclar en salsa de crema de crema, leche, azúcar (normal y vainilla). Llevar a ebullición, disolviendo así todo el azúcar, luego retirar del fuego.

Saca la gelatina del agua, solo aprieta y agrégala a la mezcla cremosa. Revuelva hasta que esté homogéneo y deje que se enfríe un poco. La mezcla debe "agarrar".

En la parte inferior del formulario, coloque la primera galleta, una masa cremosa espesa, pero aún blanda.

Después de nivelar la crema, presione sobre ella con la galleta restante y colóquela en el refrigerador durante 2 a 3 horas.

Retire la preforma congelada, córtela en 8 pasteles de 10 x 5 cm.

Prepare la guinda de "Kinder Delis" (recetase da arriba). Deje que se enfríe a un cálido y vierta pasteles, luego vuelva a ponerlo en el frío. Tan pronto como el chocolate se congele, se pueden servir los pasteles.

Pasteles para niños con intolerancia al gluten y lactosa

Desafortunadamente, para hoy se han vuelto frecuentescasos de alergia al gluten y lactosa en niños. Esto impone restricciones a gran escala en la dieta, pero ¿cómo explicarles a los niños, por qué otros niños pueden comer ciertos alimentos y no lo hacen? Es más fácil hacer un análogo que coincida con la composición, pero no es menos delicioso.

Biscuit:

• proteínas - 400 gramos;
• yemas - 200 gramos;
• cacao - 50 gramos;
• harina de almendra - 60 gramos;
• agua hirviendo - 100 gramos;
• mantequilla suave - 50 gramos;
• azúcar - 215 gramos;
• extracto de vainilla - 1 cucharada cuchara;
• sal - pellizco.

Crema:

• yemas - 225 gramos;
• leche de coco - 250 gramos;
• almidón de maíz - 42 gramos;
• azúcar (1) - 70 gramos;
• gelatina en hojas - 15 gramos;
• azúcar (2) - 265 gramos;
• clara de huevo - 310 gramos;
• manteca de cacao o coco (en ausencia de usted puede saltear) - 70 gramos.

Glaze:

• gelatina en hojas - 10 gramos;
• leche de coco - 150 gramos;
• cacao - 75 gramos;
• agua - 160 gramos;
• azúcar - 215 gramos.

Cómo cocinar

Para hacer un pastel "Kinder Delis" sin gluten y sin lactosa, primero coloque 2 bandejas para hornear con papel de hornear y caliente el horno a 180 °. ^oC.

En una taza, preparar el cacao con agua hirviendo, mezclar hasta que esté homogéneo. Luego agregue el aceite y el extracto de vainilla, revuelva hasta que el aceite se haya derretido. Ponlo a un lado.

Batir las yemas y la mitad de azúcar hasta que el peso se haya puesto blanco y no aumente de tamaño.

Agregue las yemas a la mezcla de chocolate, tamice la almendra y mezcle hasta que quede homogéneo.

Batir los blancos con sal hasta obtener picos suaves. No dejes de batir, pon el azúcar restante. La masa resultante debe ser brillante, fuerte, no drenar fuera de la corola.

Pon las proteínas en la masa de chocolate, mézclalo.

Divida la masa en 2 partes, distribúyala de manera uniforme sobre las bandejas de horneado y hornee durante 15-17 minutos.

Saque los bizcochos preparados del horno, enfríelos y corte 2 cuadrados de 35 x 35 cm.

Para la crema en la tarta "Kinder Delis" remojar la gelatina en agua fría.

Calentamiento de leche de coco.

Batir el azúcar hasta que quede suave, (1), el almidón y las yemas.

Tan pronto como la leche comience a hervir, llénela con la mezcla de yema y, sin interferir, vuelva a ponerla en el fuego.

Tan pronto como la mezcla comience a hervir, revuélvala rápidamente, comenzará a espesarse justo delante de tus ojos. Retirar del fuego.

Agregue manteca de cacao o aceite de coco a la crema aún caliente, agregue gelatina prensada y revuelva hasta que quede suave.

Mezcle las proteínas con el azúcar (2), póngalas en un baño de agua y caliéntelas hasta que el azúcar se disuelva, y las proteínas no se calientan significativamente.

Eliminar las proteínas del baño de agua y batir hasta picos sólidos.

Añadir 1/3 de la proteína a la crema, amasar hasta que esté suave. Añadir las proteínas restantes, mezclar de nuevo.

Ponga la crema en una galleta, suave, presione firmemente la segunda galleta.

Coloque la pieza de trabajo en el congelador durante 2-3 horas para agarrar la crema.

Para el glaseado, remoje la gelatina en agua fría.

Mezcle la leche de coco, el azúcar y el agua y deje hervir. Agregue el cacao, mezcle la mezcla hasta que esté suave, retire del fuego y agregue la gelatina. Revuelva de nuevo.

Vierta un poco de glaseado caliente a través de un tamiz sobre el pastel, póngalo en el frío.

Después de 1-2 horas puedes servir.

El resultado

El tratamiento terminado "Kinder Delice" no es maloLa opción de una merienda sabrosa, pero no particularmente saludable. Es especialmente querido por las niñas que están a dieta: un rico pastel de chocolate, que "pesa" alrededor de 200 calorías y puede interrumpir el deseo de comer algo dulce y más sustancial. No se recomienda ingresar a la dieta de los niños de forma continua, ya que los beneficios de su franqueza artificial, mientras que la abundancia de azúcar es demasiado real.

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