Repollo violeta: recetas para cocinar, espacios en blanco para el invierno
Aquí llega el momento de la col violeta.Todo el mundo sabe que este vegetal se considera muy útil, ya que es rico en vitaminas. También contiene col morada, enzimas, proteínas, fitoncidas, fibra. Los beneficios que esta verdura aporta al cuerpo humano se pueden decir por mucho tiempo. Pero sugerimos que se familiarice con varias recetas para su preparación.
Receta # 1. Estofado
Repollo violeta, cuyas recetas son diferentes, después de perder calor, pierde su belleza. Pero, sin embargo, se usa de manera guisada. Entonces, necesitamos:
- dos bulbos rojos;
- tres cucharadas l. vino de vinagre (rojo);
- 8 capullos de un clavel;
- dos st. l. mantequilla;
- pizca de comino;
- probar la sal;
- kilo de col roja;
- un arte l. azúcar;
- cebollas verdes de media cebolla.
Primero, limpiamos y cortamos finamente la cebolla.Tomamos una sartén con un fondo grueso, derritimos la mantequilla y freímos la cebolla durante 5 minutos. Agregue azúcar, clavo de olor, comino y vinagre. Cocinamos 3-4 minutos, revolviendo, para que el azúcar se disuelva.
Retire las hojas superiores de la col, lávela, delgadatriturar Ponemos en una sartén con cebolla, tapamos, cocinamos durante una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Sazonar con pimienta y sal al gusto. Picar finamente las cebollas lavadas. Cuando sirva, espolvoree col con cebollas verdes.
Receta № 2. Shchi
El repollo violeta, cuyas recetas son usualmente muy simples, puede usarse para cocinar sopa. Para hacerlos, tomamos tales productos:
- 1,5 litros de caldo de verduras;
- 200 g de col roja;
- 2-3 piezas patatas medianas;
- 50 g de mayonesa;
- 40 g de pasta de tomate;
- sal.
Prepare la sopa de la siguiente manera. Bueno, lavar las patatas, pelar, picar. Lavado de repollo morado, picado muy fino. Poner el caldo a hervir, añadir las patatas. A continuación echamos el repollo, la sal, cocinamos durante 10 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, agregue pasta de tomate a las verduras, cocine todo hasta que esté listo. Al servir la sopa se llena de mayonesa.
Número de receta 3. Ensalada
Ofrecemos para cocinar una ensalada de repollo morado, su receta es muy sencilla. Toma:
- col roja - 300 g;
- zanahoria fresca (mediana) - una pieza;
- cebollas - una pieza;
- tomates frescos - dos;
- Pimienta búlgara - dos piezas;
- verdes - al gusto;
- Pimienta negra (molida), sal, azúcar - al gusto;
- Agua hervida fría - 1/4 l;
- vinagre al 9% - al gusto;
- aceite vegetal - cinco art. l
El proceso de hacer esto. Repollo morado muy rallado. Lavar la pimienta, limpiar las semillas, cortar en tiras finas. Mis tomates, secos. Cortar en rodajas finas. Pelar las cebollas y cortarlas en medio aros. Limpiamos las zanahorias, tres ralladas (medianas).
Número de receta 4. Adobado
¿Tienes repollo morado en tu casa? Recetas de cocina en su lista contienen un plato como verduras encurtidos. Por eso, te ofrecemos una de ellas. Tomamos los siguientes ingredientes:
- repollo morado - kilo (picado);
- cuatro cucharaditas sal fina
- dos guisantes de pimienta de Jamaica;
- uno o dos granos de pimienta negra;
- una hoja de laurel;
- cuatro cucharaditas azucar
- un articulo l Esencias de vinagre.
Para marinar elige un repollo denso. Limpiamos la col, picamos pajitas finas. Pese la cantidad de repollo picado, agregue sal (por 1 kg dos cucharadas de L.). Mezclar en un recipiente grande, dejar por dos o tres horas. Durante este tiempo, el repollo segregará jugo y se volverá suave. Lo ponemos en tarros con especias: pimienta negra y fragante y laurel.
Adobo cocinar de esta manera: hervimos agua, disolvemos sal en ella (dos cucharadas), azúcar (cuatro cucharaditas), esencia acética (una cucharada). Todo esto por litro de agua. Fresco Llene los frascos marinados rellenos con col, cubra con tapas, pasteurizados. Tarro de medio litro de 20 minutos, 30 minutos - litro, 50 minutos - tres litros, desde el momento en que la temperatura del agua será de 85 grados.
Los bancos ruedan las tapas metálicas, vuelcan, guardan, dejan enfriar completamente.
Número de receta 5. Fermentado
El repollo morado, cuyas recetas de palanquilla nunca dejan de sorprender, pueden fermentarse con ciruelas. Gracias a ellos, su sabor será muy original.
Tomamos:
- tres kilos de repollo;
- kilo de ciruelas;
- dos articulos y medio l azucar
- cinco art. l sales;
- un articulo vinagre de vino (manzana);
- 10 piezas granos de pimienta negra;
- 15-20 unids. pimientos dulces;
- cinco piezas hoja de laurel
- 10 capullos de claveles;
- 3-3.5 st. el agua
Se prepara repollo morado para el invierno con ciruelas.es facil Mis ciruelas, cortadas por la mitad, sacan el hueso. Retire las hojas exteriores de la col, triture con una paja fina. Espolvorear con sal, ligeramente las manos mnemy.
Prepare la marinada: agregue azúcar y especias al agua, póngala al fuego, deje hervir, hierva por 10 minutos. Retirar del fuego, agregar el vinagre, mezclar.
Extienda la col en los frascos de litro,Lo cambiamos con mitades de ciruelas, apisonando con fuerza hasta que aparezca el jugo. Los bancos se rellenan con marinada, se filtran previamente, se cierran herméticamente y se colocan en un lugar cálido y brillante. Abra las orillas el segundo día, colóquelas en un tazón, de modo que la marinada extra tenga un lugar para fluir.
Sobre el final de la fermentación se indicará un cese del flujo de la marinada. Bancos con repollo en lugar fresco y seco. Después de cuatro a seis días, la col estará lista.
Conclusión
Dado que la col morada es muy útil, inclusomás que una blanca, te recomendamos que te tomes el tiempo y hagas una ensalada fresca o prepares para el invierno para que tu familia pueda obtener la siguiente porción necesaria de vitaminas.
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